[quote]原帖由 桃子蝶 于 2008-7-2 22:25 发表
我是先把猪展切小块，飞水，放在炖盅内，放点海蛎干或干贝，放在电饭锅里隔水炖。 煤气贵啊！！！！！！

哈哈~~干货也能炖软啊？可能要长点时间了，谢谢您！！

我妈教过我，把瘦肉剁碎，适量的“冷开水”浸一两个小时后，再倒进煲里煮，人不离火哦，留意水一滚开，中间有白沫滚起，即马上关火，说这个时候的关火，其蛋白质会保留得最多，煮久不好。

[quote]原帖由 emylee 于 2008-7-2 22:29 发表

唔是啊....偏白不是肥,是全瘦的,不过,显白一点而已.

哦，这样啊？我很少买菜，不知道，要去看看才行，呵呵，谢谢您！！

[quote]原帖由 太阳花12 于 2008-7-2 22:31 发表

我妈教过我，把瘦肉剁碎，适量的“冷开水”浸一两个小时后，再倒进煲里煮，人不离火哦，留意水一滚开，中间有白沫滚起，即马上关火，说这个时候的关火，其蛋白质会保留得最多，煮久不好。

谢谢您！请问，用不锈钢锅，可以吗？一定要用瓦煲吗？有其他人知道吗？谢谢！！！

浸的时间长一点就不用蒸或煮很久。炖又是另一种做法，那是不用浸的，只是炖的时间长（1小时以上），通常如果是小孩日常饮的，浸就可以，简单方便节省煤气。如果是身体虚弱的才炖吧，而且炖时一般会加些药材。个人看法，仅供参考。

我家婆几乎每天都整呢个的，她是几年前听一个老中医教她的
瘦肉洗干净后一直跺到起胶，然后用冻米汤浸三四个钟，最好能放一小块上好的果皮落去一齐浸埋，然后放在饭面蒸，等饭好要饮个阵落D盐就OK啦
非常好饮及营养，而且又不上痰也不上火。

[quote]原帖由 winnie_ou 于 2008-7-2 22:36 发表
浸的时间长一点就不用蒸或煮很久。炖又是另一种做法，那是不用浸的，只是炖的时间长（1小时以上），通常如果是小孩日常饮的，浸就可以，简单方便节省煤气。如果是身体虚弱的才炖吧，而且炖时一般会加些药材。个人看法 ...

意见很有用，谢谢提醒！！

我来学习的!!!!!!!!!!!

这帖，我一定好好收藏，打印出来，学习学习，十分宝贵！谢谢、谢谢！！

        

最好是用瓦煲煲

瘦肉剁碎了 还有猪肝
放进大碗，加水浸住
加姜片

食饭前5分钟

一滚就OK了  

方便  LG很喜欢饮滴  

我用电饭锅炖很快的，一个半小时吧

[quote]原帖由 小小商人 于 2008-7-2 22:56 发表
最好是用瓦煲煲

我想也是这个正中呢,谢谢您!

[quote]原帖由 莹柔柔 于 2008-7-2 22:59 发表
瘦肉剁碎了 还有猪肝
放进大碗，加水浸住
加姜片

食饭前5分钟

一滚就OK了  

方便  LG很喜欢饮滴  

是吃饭前五分钟滚了就先吃吗?

学习

剁碎了，放一小碗水在饭面蒸就最好啦。