不加姜或者红枣、圆肉之类的话，光瘦肉水，估计火极有限。

另，个人感觉把瘦肉换成猪润会营养还会好点，起码味道香一些，猪肉出了水，剩下的

渣比较粗糙，不好入口，没有多少人爱吃的。如果还是不想浪费的话，可以把肉渣用来

做煎荷包蛋的馅。

再说了，怕上火，喝王老吉去。。。  

这种叫柳肉,色偏白

好喝，营养

我都要试下

猪润这个是啥

要买上肉（这部分的肉适合做瘦肉汁，比较鲜甜，是猪肉老讲的），手掌那么大一块就可以了，自己剁成肉碎，然后放在墩盅里，加入一碗半纯净水或者矿泉水，加一小片姜，一粒龙眼肉，少量冬虫草花，“斟”两三个小时（现在的这种天气要放在冰箱里，这样就不怕变质），时间到了后放在电子墩盅里墩两个小时就可以拉，这样墩的话会原汁原味！如果不墩的话，可以倒到锅里慢火滚至熟透就可以了，这样的方法比较快。

学习

[quote]原帖由 小生妈 于 2008-7-3 11:21 发表

瘦肉很容易熟的，一飞水，面头就熟了，好难浸出味的。我妈弄的时候就是用生猪肉，新鲜的生猪肉。

呵呵，做法还真多啊，谢谢您，学习了。

谢谢您，但加果皮味道会不会涩一点呢？

[quote]原帖由 xiuwah 于 2008-7-3 11:52 发表
买适量的瘦肉，剁碎，放适量的盐调味，用凉开水(是煲熟的开水放凉，不要用生的自来水)浸一、两个小时，水不要放太多，一般浸过瘦肉就行了，然后隔水蒸熟。
我妈妈通常在煮饭前两个小时准备好瘦肉，然后在煮饭时放到

多谢！多谢！

呵呵，好啊、好啊，真好，现在知道很多了！！！

[quote]原帖由 gzsarah 于 2008-7-3 12:01 发表
我也是先剁碎，越碎越好，然后用冷开水浸2小时，再放在饭面蒸就可以了。

原来也不是很难的事情，明白晒，多谢您！

[quote]原帖由 jhhyq 于 2008-7-3 18:07 发表

不加姜或者红枣、圆肉之类的话，光瘦肉水，估计火极有限。

另，个人感觉把瘦肉换成猪润会营养还会好点，起码味道香一些，猪肉出了水，剩下的

渣比较粗糙，不好入口，没有多少人爱吃的。如果还是不想 ...

哈哈，太好啦，猪润也行啊？你真提醒了我，多谢您！！喝王老吉，哈哈，好主义！

喔，柳肉啊？记住啦，谢谢您！！

是猪肝，这个让我告诉您啦，我知道呢，嘻嘻~~~

亲爱的，好难得您现身喔，居然能在这里见到您！哈哈，多谢您！您在这方面，比我能干多了！

在剁好的内碎里加适量水，搅一搅，放半小时至一小时，加一小片姜，水开时放进去隔水炖20分钟就可以了，喝时加点盐调哧。

[quote]原帖由 sisimeimei 于 2008-7-4 09:56 发表
在剁好的内碎里加适量水，搅一搅，放半小时至一小时，加一小片姜，水开时放进去隔水炖20分钟就可以了，喝时加点盐调哧。

好的,谢谢您!明白,照着做,哈哈哈~~

我这个周末也想试试，要买多少肉？放多少水呢？