因为蛋糕是我用手从电饭煲里拿出来的,所以样子有点难看

感觉上是蛋白没有完全打发

你的蛋饼颜色好浅哦，是光线问题吗？还是鸡蛋的问题 ？

偶的和楼主的基本一样，四战四败，现在......

我自己感觉手动打蛋器真的很难做到完全打发！
我后来买了电动打蛋器后，才明白真正的打发。

没开闪光灯,但颜色好像是这样子的

我的蛋白是打发到已经不会流动掉下来的了

关注做法

我用电饭锅做蛋糕也是这样，刚出来时还可以，一阵就缩成图那样，我没放油，在放混合粉浆前放些黄油在锅边防粘。到底是为什么？

我做得也是不发,不过样子比你的好看.

应该是没发起来,你打蛋白时放了醋没有?

要放醋的吗?没放哦
但蛋白是打发得很好了

我做了三次，也是这样
蛋白也是肯定打发了，反过来都不会掉下来的。不过我家没电饭煲，只有电压力锅，所以干脆用锅隔水蒸的

我昨天做了蛋糕生涯的第一个，发的很好，自己在为一次成功而兴奋了蛮久~呵呵~
我打发蛋白是用电动的打的，里面加了几滴柠檬汁
刚开盖的时候发的好高，5秒左右开始回缩了一点点，然后就再也没有缩过了，蛋糕有4.5CM厚

还有，你的蛋白是分两次放斤蛋黄浆里的吗？而且搅拌的时候不能划圈搅拌喔~

看来好多人在做呢，，真相试试啊 呵呵  加油

是分两次的,是搅拌哦
请问你的步骤是怎样的?教教我吧

我的跟你的一样。。。

二战二败了。。。。

研究..........