石斛的作用是清肝明目，用来煲汤用最好研粉，汤煲至快好时加一小匙进去再煲一会就行了。如果整粒放三个人大概六粒左右就行了，但效果没那么好，石斛其实是一种草，其成分都在里面，煲汤难以把效果煲出来，除非把石斛咬烂把里面的胶质吞下效果才好，所以建议打粉，这样就可以全部吃下去，效果比整粒的好。挑选石斛不是越大越好，要呈金黄色，最好当面咬一个试试，味甘不苦，胶质重的为上品。现在市场上的石斛多带点涩，而且没胶质，所以最好试一下再买。我家经常用石斛，西洋参炖瘦肉（或鸡），石斛、虫草花炖瘦肉（或鸡）。如果你家LG经常应酬，又烟又酒，那就用石斛，西洋参炖瘦肉或者直接煲水当茶喝，晚上LG回来泡上一杯，醒酒解渴解毒。[ 本帖最后由 山丫 于 2008-10-10 09:41 编辑 ]