kang_kang口水都快流出来了！色香味具全！
上几个菜品，大家进来砸砖啊(部分已上做法 已更新到第4页第66楼)
692586美食&下厨
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燕燕S
千岁鹰楼23楼穿插一款饭后甜点，主菜后面接着上
秋·菊花酥
做法：
油皮材料：中筋粉 80g , 猪油 30g ， 糖粉（或白沙糖）15g ， 温水 25 g
油酥材料：低筋粉 60g ，猪油 35g
馅料： 莲蓉适量（或豆沙等等）
（此材料可做8个菊花酥）
1、将油皮材料全部混合，揉成面团；油酥材料混合，揉成团；用保鲜膜包好冷藏半小时。
2、取出油皮及油酥，分成等量的剂子；油皮擀成面皮包入油酥，封口后擀成牛舌形，然后卷起，醒十分钟；
3、醒好的面卷擀平，三折后擀成面皮，包入莲容馅，封口向下用手掌均匀按平。
4、在按好的面团上均匀切出花瓣，然后将馅面翻起整理好。
5、在花心涂上蛋液，撒上芝麻。
6、烤箱200度预热5分钟，将酥饼放到上层烤15分钟即可（最后一两分钟最好看着烤，烤至颜色发黄即可，如果
颜色不够好可再加烤两分钟）
烤好出炉了，哈哈，千万别急，一定要凉了再吃。
[ 本帖最后由 千岁鹰 于 2008-10-12 12:19 编辑 ]
秋·菊花酥
做法：
油皮材料：中筋粉 80g , 猪油 30g ， 糖粉（或白沙糖）15g ， 温水 25 g
油酥材料：低筋粉 60g ，猪油 35g
馅料： 莲蓉适量（或豆沙等等）
（此材料可做8个菊花酥）
1、将油皮材料全部混合，揉成面团；油酥材料混合，揉成团；用保鲜膜包好冷藏半小时。
2、取出油皮及油酥，分成等量的剂子；油皮擀成面皮包入油酥，封口后擀成牛舌形，然后卷起，醒十分钟；
3、醒好的面卷擀平，三折后擀成面皮，包入莲容馅，封口向下用手掌均匀按平。
4、在按好的面团上均匀切出花瓣，然后将馅面翻起整理好。
5、在花心涂上蛋液，撒上芝麻。
6、烤箱200度预热5分钟，将酥饼放到上层烤15分钟即可（最后一两分钟最好看着烤，烤至颜色发黄即可，如果
颜色不够好可再加烤两分钟）
烤好出炉了，哈哈，千万别急，一定要凉了再吃。
[ 本帖最后由 千岁鹰 于 2008-10-12 12:19 编辑 ]
2008/10/12回复
huli0903
千岁鹰楼25楼蚂蚁上树
做法:
1 粉丝过下开水,捞出,再过凉水
2 炒肉末,下辣椒酱炒香
3 下粉丝,糖盐鸡精调味!
[ 本帖最后由 千岁鹰 于 2008-10-12 12:03 编辑 ]
做法:
1 粉丝过下开水,捞出,再过凉水
2 炒肉末,下辣椒酱炒香
3 下粉丝,糖盐鸡精调味!
[ 本帖最后由 千岁鹰 于 2008-10-12 12:03 编辑 ]
2008/10/12回复
ozhongwl
童晗千岁鹰楼28楼薄荷牙签牛肉
原料：牛肉两块，干辣椒十个，花椒粒少许，熟芝麻，花椒粉，孜然粉，老抽，生粉，糖，鸡粉，葱两条，薄荷叶（可用卷心菜代替）适量<可有可无>
做法：
1,牛肉切粗条，用肉捶捶成片，太长的可以一切为二，用生粉，老抽，糖，料酒各少许醃味半小时，每片肉用牙签穿成小串待用。
2,薄荷叶（卷心菜）洗净切成细丝沥干水分，干辣泡洗，切成小圈，花椒冲洗一下葱切碎
3,芝麻可稍多点，三匙，孜然粉一小匙，花椒粉一小匙，鸡粉少许，盐少许糖少许,搅匀待用。
4,锅里放油烧很热，把牙签肉炸一会，捞出，油再烧热没水份，再放里面炸一次，不要炸干，炸的这个牛肉里面还是嫩嫩的口感
5,倒出油，清洗锅，再放少许油，爆干辣，花椒粒，炒出味，放炸好的牙签肉，跟着洒入少许粒酒翻炒一会，把调好的芝麻，孜然粉，花椒粉，鸡粉，盐，一点点的加入炒匀再放葱花炒匀火
6,切好的卷心菜擺盘中，牙签肉放薄荷叶（或卷心菜）上即可。
原料：牛肉两块，干辣椒十个，花椒粒少许，熟芝麻，花椒粉，孜然粉，老抽，生粉，糖，鸡粉，葱两条，薄荷叶（可用卷心菜代替）适量<可有可无>
做法：
1,牛肉切粗条，用肉捶捶成片，太长的可以一切为二，用生粉，老抽，糖，料酒各少许醃味半小时，每片肉用牙签穿成小串待用。
2,薄荷叶（卷心菜）洗净切成细丝沥干水分，干辣泡洗，切成小圈，花椒冲洗一下葱切碎
3,芝麻可稍多点，三匙，孜然粉一小匙，花椒粉一小匙，鸡粉少许，盐少许糖少许,搅匀待用。
4,锅里放油烧很热，把牙签肉炸一会，捞出，油再烧热没水份，再放里面炸一次，不要炸干，炸的这个牛肉里面还是嫩嫩的口感
5,倒出油，清洗锅，再放少许油，爆干辣，花椒粒，炒出味，放炸好的牙签肉，跟着洒入少许粒酒翻炒一会，把调好的芝麻，孜然粉，花椒粉，鸡粉，盐，一点点的加入炒匀再放葱花炒匀火
6,切好的卷心菜擺盘中，牙签肉放薄荷叶（或卷心菜）上即可。
2008/10/12回复
paliaoni
当当的妈妈
兔兔的宝宝3千岁鹰楼34楼兔兔的宝宝3:
问题哦 你 做的那么好吃， 你还那么瘦，我抗议···········
查看原文 从这么小的相片能看出胖瘦么 哈哈 对了 俺在贴子前面注明了这些菜都非本人作品，只是收集的图 拿来学习的！
感谢支持！！
感谢支持！！
2008/10/13回复
千岁鹰楼36楼把秋天搬上桌
这是蒸制的，做法连接：http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/565860.shtml
[ 本帖最后由 千岁鹰 于 2008-10-13 13:45 编辑 ]
这是蒸制的，做法连接：http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/565860.shtml
[ 本帖最后由 千岁鹰 于 2008-10-13 13:45 编辑 ]
2008/10/13回复
MISHE妈
胡萝卜可可
