一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若色泽呈淡黄、有光泽、半透明,质量较好。此外,最好选择外形板块大,厚成紧实,厚度均匀的,闻之无臭味.另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀的琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场,很多销售商为了追求花胶的外观美,用漂白剂将花胶漂白一番,其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。
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