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客家黄酒系列菜谱之黄酒焖鲩鱼（图文并茂）
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美食&下厨
zoelena
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黄酒焖鲩鱼，鱼好吃，汁更正！
男主角：鲩鱼1条（2斤）
女主角：正宗客家黄酒（1碗）
配角：生姜适量，蒜头适量，水半碗，盐适量，油适量
戏前准备：鲩鱼斩块，生姜切丝，留一块擦锅用，蒜头切片
好戏开场：
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2008/12/10
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zoelena
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沙发
1、开火烧锅时，拿一块姜擦锅身，以防鱼粘锅。
2008/12/10
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zoelena
楼
板凳
2、倒油，从锅身淋下去，放可以煎鱼的量，注意不是油炸鱼块。
2008/12/10
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zoelena
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4楼
3、放鱼块到锅里煎，一块块放。（场面太血腥，模糊点好）
2008/12/10
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zoelena
楼
5楼
4、时不时转下锅，使每块鱼都煎到位，撒盐在鱼块上（早放盐鱼比较入味，放多点都没关系），鱼块煎到差不多要翻下鱼块煎另一面。
2008/12/10
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zoelena
楼
6楼
5、待鱼块煎至金黄色，皮有些焦的时候放水姜丝、蒜片和水下去。
2008/12/10
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zoelena
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7楼
MM好心急啊，我没有偷懒，一直在传噢，呵呵。。
让我们的女主角亮亮像吧，哈哈。。
2008/12/10
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zoelena
楼
8楼
6、水煮开后再加黄酒（味道的浓淡依个人口味增加或减少，某人喜欢浓的黄酒，我就加了一碗下去了，呵呵），再煮5分钟左右就可上锅了。
2008/12/10
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zoelena
楼
9楼
好了，可以吃了，汤汁很正，I like it，想当汤喝的话加多些水和黄酒。
2008/12/10
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zoelena
楼
10楼
上楼的MM是客家人吧，客家人都喜欢用黄酒做菜的，我正在团噢，这个月13号就回去拿回来了，需要的MM可以参团或短我噢
2008/12/11
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zoelena
楼
11楼
这个月13号就回去拿回来了，需要的MM可以参团或短我噢
2008/12/11
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zoelena
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12楼
我刚刚放上了一些菜式上去，顶上去凑凑热闹，这里太冷了，呵呵。。
2009/01/04
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zoelena
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13楼
水点妈妈:
下次我也做做，黄酒我多的是，都是用来煮鸡蛋的多，没有想过也能这样处理，不错，不错undefined
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呵呵。。黄酒酿也是一种很好味的调味料
2009/01/05
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