好的陈皮比金子还贵，冬至前教你自制陈皮

现在很多人都不知道陈皮（果壳）是怎样晒的了，其实陈皮有很多很好多功效，无论是对宝宝，对产妇都很好。之前写过一张贴，是介绍宝宝肚泻或出牙肠胃不好，都可以煲果壳粥给宝宝吃，对衡气特好。而且产妇吃陈皮比吃姜还好，陈皮的驱风效果比姜要好得多。那时我住月的时候也吃了不少。

而且距化痰的功效真系一流呀！！我个仔细个既时候成日都有一啖痰，真系靠果Ｄ千年陈皮咋～～好了，言归正转，晒陈皮也是有技巧的，不是话晒就晒。

首先，要选好材料。正宗的陈皮是用冬前（也就是冬至前）收的新会金青的皮来晒的。新会金，大家应该都听过了，就是新会产的金（橘），但不要熟的，要青身的，所以就叫做金青了（现在很难找了啦，所以我都用普通市场买的金就算了）．取金皮，洗去金皮内白色的东东（一定要洗呀，不然陈皮就会性质偏湿，唔正气了．）

洗好皮后，就晒，晒干后就隔水蒸，蒸软后再晒，晒干后再蒸，如是＂三蒸四晒＂，甘样就搞掂了

出年同样时候，又罗出来晒，然后蒸一次再晒．年复一年，甘样你就会有好靓既陈皮啦．晒好的陈皮真系好香

般来讲，晒陈皮最好的时候是在冬至前（具体点解我都唔知，话过左冬至再晒Ｄ陈皮就无甘好了．估计时冬至前的日月精华有Ｄ唔同？

）今年的冬至日是阳历的12月21日，所以现在晒仲来得切，呵．．．．

不过我而家身在南半球，所以节令都无办法可以跟了，净系睇好天既时候就晒，呵．．．只要年代够久，还是很好的陈皮．不理了．

现在晒，就可以给子孙留下很好的财产了．我外婆晒的陈皮，有６、７０年的历史，现在这么久的陈皮，要卖很贵呢，６年的陈皮都卖到１０蚊一两，３０年既靓陈皮要卖到千几蚊一两，我地屋企６、７０年既真系唔知几值钱呀！！你话系唔系同金有得挥？

[ 本帖最后由 msritachou 于 2008-12-12 09:53 编辑 ]

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zubb妈沙发

楼主，晒多D卖D比我啊

2008/12/12回复

珊姗妈板凳

我一直以为食完柑将皮拿到太阳底下晒即可，原来甘多手续

2008/12/12回复

CST4楼

msritachou:

陈皮都是黑黑的，最初的时候，每年出来晒一下，然后再蒸一次，再晒干就可以用密封的罐收起。往后嘛，只要晒一下就好。我在悉尼呀，你在哪里呀？[ 本帖最后由 msritachou 于 2008-12-12 09:54 编辑 ]

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我都在悉尼呀，我在南区，你呢？
我后院有颗2米多高的柑树，上年结了很多果果，因为不喜欢撒农药，很多因为里面长虫而扔掉了。后来别人叫我以后拿来晒陈皮，因为外面买的陈皮都含有农药，自己种出的不含药的陈皮才矜贵。明年我会按你的方法制些无污染的陈皮了，现在柑树还没长出果。假如你需要，我可以给些绿色的柑你。

2008/12/12回复

msritachou楼5楼

zubb妈:

楼主，晒多D卖D比我啊

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嘻。。自己晒的比较好呀

2008/12/12回复

CST6楼

msritachou:

<br />还有后院呀，真是爽呀！！我在东区的Maroubra呀，你是南区的Hurstville吗？太好了，出年可以问你要Ｄ柑皮，呵。。。。[ 本帖最后由 msritachou 于 2008-12-12 10:40 编辑 ]

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你都知道澳洲有前后院好平常啦，在广州高楼大厦住怕了，来这里过过农村生活试下，有院子可以学种些花草蔬果，几好玩呢。你住的MAROUBRA是贵价区喔，离CITY近得来又有海风吹。我在BLAKEHURST,离HURSTVILLE不远，也有海边吹到，呵呵～～
有个疑问是青的柑皮很难完整剥下来，是否有点黄的时候才摘下来？
澳洲风大干燥，所以吃陈皮确实比姜更适合，我常用。

2008/12/12回复

msritachou楼7楼

青的是最好的.正宗既系要用新会既柑。不过依度边有新会吖，将就下就好。

我依边前后院好唔平常呀