好的陈皮比金子还贵，冬至前教你自制陈皮

现在很多人都不知道陈皮（果壳）是怎样晒的了，其实陈皮有很多很好多功效，无论是对宝宝，对产妇都很好。之前写过一张贴，是介绍宝宝肚泻或出牙肠胃不好，都可以煲果壳粥给宝宝吃，对衡气特好。而且产妇吃陈皮比吃姜还好，陈皮的驱风效果比姜要好得多。那时我住月的时候也吃了不少。

而且距化痰的功效真系一流呀！！我个仔细个既时候成日都有一啖痰，真系靠果Ｄ千年陈皮咋～～好了，言归正转，晒陈皮也是有技巧的，不是话晒就晒。

首先，要选好材料。正宗的陈皮是用冬前（也就是冬至前）收的新会金青的皮来晒的。新会金，大家应该都听过了，就是新会产的金（橘），但不要熟的，要青身的，所以就叫做金青了（现在很难找了啦，所以我都用普通市场买的金就算了）．取金皮，洗去金皮内白色的东东（一定要洗呀，不然陈皮就会性质偏湿，唔正气了．）

洗好皮后，就晒，晒干后就隔水蒸，蒸软后再晒，晒干后再蒸，如是＂三蒸四晒＂，甘样就搞掂了

出年同样时候，又罗出来晒，然后蒸一次再晒．年复一年，甘样你就会有好靓既陈皮啦．晒好的陈皮真系好香

般来讲，晒陈皮最好的时候是在冬至前（具体点解我都唔知，话过左冬至再晒Ｄ陈皮就无甘好了．估计时冬至前的日月精华有Ｄ唔同？

）今年的冬至日是阳历的12月21日，所以现在晒仲来得切，呵．．．．

不过我而家身在南半球，所以节令都无办法可以跟了，净系睇好天既时候就晒，呵．．．只要年代够久，还是很好的陈皮．不理了．

现在晒，就可以给子孙留下很好的财产了．我外婆晒的陈皮，有６、７０年的历史，现在这么久的陈皮，要卖很贵呢，６年的陈皮都卖到１０蚊一两，３０年既靓陈皮要卖到千几蚊一两，我地屋企６、７０年既真系唔知几值钱呀！！你话系唔系同金有得挥？

[ 本帖最后由 msritachou 于 2008-12-12 09:53 编辑 ]

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子琦妈妈BOBO沙发

我经常是阵皮蒸排骨，好好味架，或者煲菜干汤、绿豆糖水放些陈皮，可以和气，味道极好。

2008/12/12回复

msritachou楼板凳

小稀妈:

好贴，借问声，细佬仔有痰咳嗽，点用陈皮吖？系米直接煲水饮，要放姜吗？还是用来煲粥？

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陈皮水或者将陈皮切细细粒要来整野俾距食都得架，唔使放姜了。

[ 本帖最后由 msritachou 于 2008-12-12 16:18 编辑 ]

2008/12/12回复

msritachou楼4楼

子琦妈妈BOBO:

我经常是阵皮蒸排骨，好好味架，或者煲菜干汤、绿豆糖水放些陈皮，可以和气，味道极好。

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对对，保绿豆沙放陈皮好又系好正

2008/12/12回复

sandra_1125楼

学习一下先~

2008/12/12回复

deqing_56楼

请问蒸得什么样才算蒸好，楼主最好把晒得多干蒸多久都话比我得一点都目识的人知，多谢

2008/12/12回复

msritachou楼7楼

deqing_5:

请问蒸得什么样才算蒸好，楼主最好把晒得多干蒸多久都话比我得一点都目识的人知，多谢

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蒸软身就得了。晒干左既陈皮系硬身的。

2008/12/12回复

丹娜8楼

学习

2008/12/12回复

隽妈妈9楼

又学到野啦

2008/12/12回复

sydney1110楼

我都是新会的，也在悉尼，我带的陈皮也被收了，郁闷。

2008/12/12回复

msritachou楼11楼

sydney11:

我都是新会的，也在悉尼，我带的陈皮也被收了，郁闷。

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郁闷吧？你在悉尼哪里呢？我已经想好了，下次洒一些盐在面，就说是腌过的，骗过D鬼

2008/12/12回复

在海之角12楼

坐月食姜仲系陈皮有区别架～
剖既就一定唔好食姜，要食陈皮。
顺既姜就OK啦～

2008/12/12回复

白云山8813楼

我也是结婚以后才知道陈皮是宝啊
心痛S了，前几年搬家时，把家里的陈皮都给了亲戚了

2008/12/12回复

志敏杰14楼

ＬＺ
陈皮好象不是这样制作的啊
我ＭＭ是正宗的新会人
前２天我们才回去玩过
我的小姨今年又给了一袋
差不多有６斤的陈年果皮给我儿子
她告诉我最值钱的
果皮是开３片的
剥开果肉后
直接晒它１天
晚上把果皮反起
又晒２天
感觉皮脆
就要收起
密封
就这么简单
前题一定要密封好
每次吃的时候
要用水浸一下
再把里面白色的果皮刮掉
就可以煲汤咯
以上都是我听回来的
有得罪的地方
请笑纳

2008/12/12回复