不飞水就冷水放，飞水就热水放。
鱼汤要先煎鱼，放热水。

我都是冷水！！

帮顶

学习了

我以前喜欢热水,现在懒就冷水放了...没有关系的吧?

、。。。。。。。。没详细研究

冷水放，因为热水会让肉一下子收缩。

营养角度来讲，煲汤需要滚水放料，因为物料在滚水的状态中可以防止肉汁释放，过快留失微量元素！

传统来讲，冻水放料，出味快，汤更浓！

个人认为老火汤不需要好似传统哏煲得时间太耐！最好是今晚睡觉前煲罗，大火煲滚后，慢火煲1个钟，关火（吾好搅）
明早起身再大火煲滚，慢火煲半个钟就得啦！

隔夜汤是最浓最好味咖！最好有炆烧煲，省钱省时！

不过煲鱼汤就需要大火滚啊！哏先鲜白浓香！

学习ing。。。。。

我好似有热就放热，无热就放冷，这个应该没有什么特别讲究挂？！

随意的．．．．．．

。。。。。。

听说煮鱼是要放冷水的!

有讲究的,冷水放好

煮鱼肯定要热水，因为冻水放鱼会出腥味！

我都是习惯水开了再放.感觉嫩一点.

冷水放好。

随意的