CinyLv
隽妈咪
猪肚炒咸菜
应其他MM的要求，大概写一下做法。
猪肚，最重要的是洗干净，把内外的白边切掉，清洗一次，然后用麻油或花生油磋一遍再清洗，再用生粉揉又冲洗，直到干净位置，怕麻烦的MM可以在超市买，那些会比较干净。我的这个是老妈在家弄好后让我拿回来的。呵呵
洗干净后和胡椒(水冲洗一下就可以了，喜欢吃辣的可以放多些，不然就放少些）一起用砂锅褒
大概2个小时就好了（我牙齿不好喜欢吃软些，用电子砂锅可能会更久些)
然后把猪肚拿出来切成条状，一半再放回锅中煮一半拿来备炒，汤加点盐就可以了。
咸菜，我买的是汕头咸菜，一包包的那种，个人推荐地都这个牌子的，咸淡适中味道很好，切成块状就可以了。
喜欢吃辣的，可以放些辣椒。我选的是海南的黄灯笼辣椒，很辣的，两小个就好，切成条状。选普通辣椒以也可以的。
再有就是一点葱用来点缀的。
把锅用油和蒜头爆热后，依次放入猪肚，咸菜，辣椒（要想很辣就在爆香蒜头时放），葱，炒几分钟就可以了。
基本可以不用放其他调料了，要是喜欢吃咸些的，可以放少许酱油。
材料：猪肚，咸菜，辣椒，蒜
海南黄灯笼辣椒，剧辣
黑色胡椒（市面上一半都是白色的，这个是亲戚自家种的）
和罐装海南黄灯笼辣椒，没有新鲜的辣
[ 本帖最后由 CinyLv 于 2009-2-8 22:23 编辑 ]
CinyLv楼
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