怎样才能煎出漂亮的荷包蛋？
635334美食&下厨
ylzgg2009/02/10
全部回帖
不不籽
资猪
，学到野了！
funnyivylee学到了，谢谢
2009/02/11回复
小小蔡123
eugenia
莲子百合
学东西
亲亲我爱的人
lhmyc
ylzgg楼10楼wind71:
呵呵，我自创的一个方法，不过要比较有耐心……1、干净的锅，放少许油；2、打进鸡蛋，盖上盖子；3、开小火……注意，是这时候才开火，而且是小火4、等锅盖比较烫了，而且听得到锅里面油“滋滋”的声音，关火5、稍等一会，用锅里的热气继续焖一会，再开锅……完整无缺、圆圆整整的荷包蛋，而且一点都不会焦
查看原文谢谢wind71,你的这个方法很好呀。我试了两次，煎出来的荷包蛋真的很漂亮。但是蛋黄不是很熟，要将蛋黄煎熟点蛋就容易焦，有什么好计？
2009/02/24回复
承恩妈
揾日试试
beautifullinda我喜欢拿大大的洋葱圈或者青椒圈来限制蛋液，煎出来的蛋圆圆的特标准哟！
2009/02/27回复
白云山88
～～
moodsui16楼鸡蛋要先洗再煮
(2005-07-02 11:35:43)
鸡蛋好吃、有营养，但是，那些看起来外表清洁、外壳完整的新鲜鸡蛋，其实并不干净。首先，鸡排出鸡蛋的泄殖腔也是排出粪便的通道；其次，看似完整的蛋壳，其实也并不完整，上面布满了肉眼看不到的小气孔，它是作为生命体的鸡蛋和外界进行气体交换的通道，鸡蛋被排出的过程中，会通过这些小孔受到多种细菌、病毒污染。
科学家发现，在鸡蛋壳上和鸡蛋内都能检测到可引起细菌性食物中毒和细菌性痢疾的沙门氏菌。更令人担忧的是，许多家禽特别是鸡鸭的内脏都是沙门氏菌的栖息之地。在鸡蛋刚开始孕育时，细菌就会捷足先登，抢先占领和潜伏到蛋内，形成了“先天”的污染。所以，在吃鸡蛋之前，一定要把鸡蛋外面清洗干净，然后再烹饪。另外，不要吃生鸡蛋，吃生鸡蛋不但营养不容易吸收，还隐藏着很大的卫生隐患。（李文海）
(2005-07-02 11:35:43)
鸡蛋好吃、有营养，但是，那些看起来外表清洁、外壳完整的新鲜鸡蛋，其实并不干净。首先，鸡排出鸡蛋的泄殖腔也是排出粪便的通道；其次，看似完整的蛋壳，其实也并不完整，上面布满了肉眼看不到的小气孔，它是作为生命体的鸡蛋和外界进行气体交换的通道，鸡蛋被排出的过程中，会通过这些小孔受到多种细菌、病毒污染。
科学家发现，在鸡蛋壳上和鸡蛋内都能检测到可引起细菌性食物中毒和细菌性痢疾的沙门氏菌。更令人担忧的是，许多家禽特别是鸡鸭的内脏都是沙门氏菌的栖息之地。在鸡蛋刚开始孕育时，细菌就会捷足先登，抢先占领和潜伏到蛋内，形成了“先天”的污染。所以，在吃鸡蛋之前，一定要把鸡蛋外面清洗干净，然后再烹饪。另外，不要吃生鸡蛋，吃生鸡蛋不但营养不容易吸收，还隐藏着很大的卫生隐患。（李文海）
2009/03/01回复
妞妞妈米
