linnyll
linnyll楼想起昨天做的豆干剁椒鱼头，也是特别的美味。
自从自制了一瓶剁椒 后，用来蒸鱼头，发现每次都不够吃似的，总想吃。昨天趁着人多，就又买了鱼头回来蒸。
又因为昨天买了豆干，多了，就想着干脆蒸到剁椒鱼头里好了，铺在下面，应该不会影响鱼头的味道。LG非常反对，我说你不吃我吃。其实他也是怕影响到鱼头的美味。
方法：1 豆干片成两层，抹上少量盐，煎到黄即可。
2 盘里放上几根葱头，铺上豆干（大片），再铺上鱼头（没放盐哦），姜丝。
3 下锅蒸八分钟，鱼熟了，打开，把汁全部倒掉，再放回锅，放上剁椒，油，生抽比较多，葱叶和香菜，继续蒸五分钟。
OK啦。可惜没拍图片。豆干吸了鱼汁和酱汁，非常甜美，LG抢着和我吃呢。平时的剁椒鱼头就省略豆干这一步就行了。
配料:上肉约3元,饺子皮1元22个,玉米1/3个,姜末少量,生抽一勺,盐适量,油一勺.
做好饺子,我只是用清水来煮,放点香菜油盐,味道已经很好.如果有一些骨头汤加点青菜或者香菜等的,想必味道会更好.
上图:
我做成福建饺的样子,放上馅,对半,两边轮流折起来就成这样了.
[ 本帖最后由 linnyll 于 2009-3-9 14:44 编辑 ]
