今天买了ANCHOR的奶油（硬的需冷藏250G)和蓝梅果酱，准备周末做蓝梅蛋糕。但是不知道硬的奶油怎么打发，请大头妈指点。本想买雀巢淡，超市没找到，在那儿买呢？

sophia706:

今天买了ANCHOR的奶油（硬的需冷藏250G)和蓝梅果酱，准备周末做蓝梅蛋糕。但是不知道硬的奶油怎么打发，请大头妈指点。本想买雀巢淡，超市没找到，在那儿买呢？

是安佳的奶油吧？固体黄色的那一种？买错了，好像在广州只有家乐福有雀巢淡奶油，吉之岛有铁塔的，要不就是要到一德路和南泰才有这些DD。

俊俊妈妈:
大头妈,我想买装糕点的合子,还有吉利丁片这类的东西,大瓶的果酱,蓝莓酱这些,请问你在什么地方买的呢,我做了要给我妹妹拿去吃,要包装得好看点才可以呢

盒子我是在网上买的,可以重复使用的,你上淘宝找一下吧,也可以到家附近的蛋糕店买一个,不过这样比较贵,而且人家不一定会卖给你.不一定要用吉利丁片,可能用鱼胶粉,鱼胶粉比较便宜一点,大瓶的果酱在一德路或南泰都有.

猪唛囡囡:
家里的电烤炉已经放了两年，一直没用。

用一下吧!不要浪费了.

用这个方子做了,可是蛋糕看起来好小,8寸的蛋糕模只填了一半,是怎么回事?吃了太甜了,松度还可以.

sophia706:

用这个方子做了,可是蛋糕看起来好小,8寸的蛋糕模只填了一半,是怎么回事?吃了太甜了,松度还可以.

蛋糕糊是只有一半满的,发起来就好了.如果还是觉得甜的话可以再减少一点糖的份量,其实我已经减了,原方子是120克糖的.

怎么我买不到低筋粉？？？

坚持幸福:

怎么我买不到低筋粉？？？

如果实在买不到低粉的话可以用普通面粉加一点玉米淀粉(就是平常我们做菜用的那个)来配的,具体比例我都都忘记了,上网搜一下.

大头妈，我周六那天终于用烤箱按你的方法做了一次蛋糕，发现有如下问题：

1、烤出来的蛋糕刚开始充满了整个模具，一会过后开始缩小。最后只有刚开始倒蛋糊的位置。

2、吃蛋糕时发现有一些白色的面粉团，可能是我担心面粉起筋不敢用力搅拌的结果，不知大头妈是怎么解决这个问题的？

3、吃蛋糕时觉得还算松软，但是不定型（松松垮垮的），味道也觉得不怎么样。没有外面吃的香，而且还有一种好象烤糊的味道在，但其实是没有烤糊的。我用的是180度，上下管，30分钟。

请大头妈指教一下，看看我是哪里做错了。

guaidandan:

大头妈，我周六那天终于用烤箱按你的方法做了一次蛋糕，发现有如下问题：

1、烤出来的蛋糕刚开始充满了整个模具，一会过后开始缩小。最后只有刚开始倒蛋糊的位置。

2、吃蛋糕时发现有一些白色的面粉团，可能是我担心面粉起筋不敢用力搅拌的结果，不知大头妈是怎么解决这个问题的？

3、吃蛋糕时觉得还算松软，但是不定型（松松垮垮的），味道也觉得不怎么样。没有外面吃的香，而且还有一种好象烤糊的味道在，但其实是没有烤糊的。我用的是180度，上下管，30分钟。

请大头妈指教一下，看看我是哪里做错了。

1。蛋白没打好，出炉后有没有倒扣？

2。面粉有没有过筛？最好过筛两次，再分次加入蛋黄糊中。

3。蛋糕里面有没有粘粘的感觉？可能没烤熟，我一般是考四十分钟的，其实35都差不多了，在蛋糕面已经烤到想要的颜色时在上面加盖锡纸就会防止蛋糕烤糊和开裂。