我觉得湛江的海鲜在广东来说是一流的！！

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老公也喜欢，，收藏了

怀孕头几个月在湛江奶奶家待的
天天让奶奶给我煮这种小鱼汤
喜欢喝的不得了
而且又简单
回到广州后自己做了好多遍
怎么都做不出这种味道
以为是广州的海鱼是冰鲜的缘故
有次去番禺舅公家
舅公也给我煮了杂鱼汤
鱼是市场买的冰鲜鱼
味道一样的好
看来是方法的问题
不是料的问题
奶奶舅公是潮汕人
特别擅长做海鲜

我家吃鱼就一直是这样做，用个小沙煲，洗干净鱼，排放好，下姜丝，少少的水，水不用淹过全身，开火煮开，下点点油，一点点盐．再煮几分钟，下酱油，下点芹菜（我经常在一档澄海卖鱼那里买鱼，有送芹菜，潮州带过来的，小小棵，但香味很浓）盖上盖子，关火，ＯＫ．鱼一定要趁热吃，很鲜很甜．

我是电白人，妈妈经常做杂鱼煲，好鲜甜呀！方法好简单：1、把新鲜小鱼膛肚去鳞洗净；2、用沙锅把清水烧开，放姜片、小鱼；3、再次烧开后放盐（可以稍微放咸一点），想要更鲜甜就放一点点鸡精就可以了。

我妈妈做的更简单，直接将鱼洗净，放水煮开下盐就好，姜丝都不放的，很鲜甜啊。呵呵，可能从小吃惯的缘故，从来不觉得腥。

看来这里的知音不少哈，嘻，怀念湛江家里的海鲜。每次回去吃的虾都特别大

哇,图文并茂,多谢食神的指导啊!!!!

明白,看来一定要用砂锅来煮哦......

这个方法可能要比较新鲜的海产才行,我试过用冰鲜的海鱼做,觉得挺腥的.呵呵.

今晚回湛江，明天有得吃了

学习

好吃, 我妈妈也经常这么弄,有时还加点酸菜和苦瓜之类.

wa,好羡慕你啊!5

现在电白的鱼都好贵了..

我是湛江人。
其实杂鱼汤，在湛江是很平民的汤。近海，杂鱼每天新鲜上市，每个人都吃得起，做法也简单。
我家里，都是煮开水，然后将洗干净的杂鱼放进去，滚开后，小点点火，加盐再倒一点花生油。楼主怕腥，就放多点姜丝，再加点香菜。我觉得杂鱼汤好喝，关键是要小鱼杂鱼而且一定要新鲜。

是啊,新鲜的食材在广州这个地方就比较难找了,一般只能买冰鲜的了. 真羡慕临海的你啊!

未吃过