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米家厨房—攻克发酵面团,diy面食成功啦(23楼上详细制作过程了,超多图片啊)

2181395美食&下厨

看了很多馒头制作方法,终于忍不住动手了
抱着必败的信念,积累经验教训的决心,
没想到居然一举成功,太鸡动了
不废话了,上成果

第一天,必败信念下的作品——馒头



开锅一瞬间——热气腾腾,那个惊喜,面团居然发得很好啊,赶快叫我家摄影师出马





[ 本帖最后由 jayso 于 2011-5-9 09:52 编辑 ]
2011/05/05
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jaysojayso沙发
第二天的出品——用包饺子剩下的馅料做的包子和肉卷
先来张合照,大小不一,呵呵,因为不知道发起来会多大,不同尺寸的都试做一下



来几张特写







[ 本帖最后由 jayso 于 2011-5-5 22:51 编辑 ]
2011/05/05回复
jaysojayso板凳
第三天的出品——主角是芝麻卷,配角是玉米馒头
后来发现配角比主角好吃多了









配角出场,因为是配角,随意拍了两张,就吃掉了,才发现比主角好吃。

2011/05/05回复
好靓!过段时间我也要试试啦!
楼主要传授经验呀!
2011/05/05回复
过程没有拍照片,今晚准备做蔬菜馒头
补过程图片,再发上来
2011/05/06回复
漂亮
2011/05/06回复
很棒哦~
我爸现在也一个星期做一次包子,全家人都爱吃!
呵呵~
2011/05/06回复
漂亮
2011/05/06回复
谢谢楼上的各位捧场啊
哇咔咔咔
第一天揭开锅盖看到一个个白白胖胖的馒头的心情真是太兴奋了
后面的包子、芝麻卷卖相一般
味道还是不错滴
又是diy产品
虽然是买了现成的面粉
怎么说也比外面卖的面包安全系数高吧
现在这年头,都不知道能吃什么

[ 本帖最后由 jayso 于 2011-5-6 12:32 编辑 ]
2011/05/06回复
真不错,我做的包子被深深打击了
2011/05/06回复
好啊,今晚上过程和图片。
2011/05/06回复
我家婆还是山西人,说是专门吃面食的地方,做出来的馒头就是面疙瘩,买了酵母粉,她都不会用,只会用传统的碱面,悲哀啊。
看来还是得自己动手阿。
2011/05/06回复
2011/05/07回复
第一次就有这样的水准了,利害啊!
2011/05/07回复
LZ家有几口人啊~~每天面食的份量都好大~~
顶一个,我表示我每次发酵都失败
2011/05/07回复
继续第四天的产品
(过程依然没拍照,我家老板一直在旁边“帮忙”,没法拍照)
蔬菜馒头卷,我家老板不肯吃青菜,只有出此下策



做蔬菜卷切下来的边角料,随便弄了所谓的花卷








猜猜这是啥,哇咔咔卡,

江湖上传说中的比翼双飞!



2011/05/07回复
秋水姬:
LZ家有几口人啊~~每天面食的份量都好大~~ 顶一个,我表示我每次发酵都失败
查看原文
我家四大一小,称了400g面粉,
热腾腾开锅的时候就当夜宵吃了1/3
第二天早餐就完全消灭掉了
供不应求啊,哈哈
2011/05/07回复
雍西雍西18楼
呵呵。。。。想做很久了,我也要试试!
2011/05/07回复
刚才也做了,虽是镘头但也非常成功,下次学做花卷
2011/05/08回复
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