好啊，今晚上过程和图片。

我家婆还是山西人，说是专门吃面食的地方，做出来的馒头就是面疙瘩，买了酵母粉，她都不会用，只会用传统的碱面，悲哀啊。
看来还是得自己动手阿。

一样一样

第一次就有这样的水准了，利害啊！

LZ家有几口人啊~~每天面食的份量都好大~~
顶一个，我表示我每次发酵都失败

继续第四天的产品
（过程依然没拍照，我家老板一直在旁边“帮忙”，没法拍照）
蔬菜馒头卷，我家老板不肯吃青菜，只有出此下策



做蔬菜卷切下来的边角料，随便弄了所谓的花卷








猜猜这是啥，哇咔咔卡，

江湖上传说中的比翼双飞！

我家四大一小，称了400g面粉，
热腾腾开锅的时候就当夜宵吃了1/3
第二天早餐就完全消灭掉了
供不应求啊，哈哈

呵呵。。。。想做很久了，我也要试试！

刚才也做了，虽是镘头但也非常成功，下次学做花卷

楼主，请传授方法~~

漂亮！楼主好能干！我现在是电饭煲蛋糕还没完全做成功（每次都会回缩，也不知道哪里出了问题），至于包子我还是再等等再学吧

高手啊高手，我新买了面包机，进行了发酵，但不知道为什么太湿太粘了，我加了好多粉才勉强可搓成团，蒸出来的包子，面发得不好，像面皮，唉，累啊

加多点面粉，要把蛋黄糊调到很稠很稠，调到再也加不了面粉为止，这样就不会回缩了。

嘿嘿，我是菜鸟而已啦，最近几天才开始做的
以前没弄过，在网上搜集了好多方子，
汇合整理后理出自己的一套方法，再实践，没想到一次就成功了

你的面团水分多了，揉面的时候，要慢慢少量地加水，感觉稍微有点干的时候，其实是刚刚好
面团会越揉越软的，尤其是，如果你加了青菜或者玉米之类的东西
会越来越湿，我也不知道为什么
所以揉的时候不要急于加水，慢慢揉
确实是水分少了，用手沾水，拍在面团上，就像拍爽肤水一样
不要直接倒水进去，这样不好控制水分的量
把面团拍上水分，继续揉，，让水分和面团充分混合
还是干了，就再用同样的方法加水

揉面是个苦力活，昨天整这锅面包就整了一个下午，3点开始弄，6点才有得吃
腰酸手酸，吃完包子还去打羽毛球
累啊，不过忙碌了一通，能吃上美味的包子，
总算值得啊
热腾腾一出锅，我老公吃了3个包子
我家婆第一锅出锅的时候吃了3个包子
第二锅出的是馒头，又吃了2个

ps：第二锅我忘了加水了，锅底的水都干了
馒头没发起来，只是一团蒸熟了的面

那个蔬菜馒头的卖相。。。。

嘿嘿，我理解楼上的想说啥

[ 本帖最后由 jayso 于 2011-5-10 15:22 编辑 ]