第三次做的蛋卷，开始卷得好看了。可以看到自己的进步。









蛋卷奶油太多，容易长胖，于是想做瑞士卷了。也是第一次做，卷得不太好，抹茶味道也不太浓。照片是咬了一口才想起拍照😂，大家凑合着看吧。这个还是用了若竹抹茶粉，一个卷的抹茶成本就十块了，结果还是不大理想。买的是分装的，可能被骗了。





下面是第二次做的瑞士卷，好像卷得好一些了，但是用了新买的抹茶粉，味道和颜色都非常糟糕，真是浪费我的心血。国产抹茶粉慎买啊！颜色土黄，一股说不出的味道，不好吃，不好看。但是为了纪念我的劳动，还是美美地拍一下骗人吧😂😂



下面是第三次做瑞士卷，这次糕体厚些，但是用了新卷法，在糕体上切几条平行线辅助，结果弧线

还没编辑好就发出去了，这里再来。

下面是第三次做的瑞士卷，用了新卷法，还划了几条平行线辅助，结果卷的时候就不好看了，弧线不流畅，还有折痕，还不够结实，里面有空隙，不如之前卷的。女儿又嫌瑞士卷奶油太少，叫我多加点，结果就弄成这样了😂😂。不过糕体做得最好是这次。总结了一下，原来是新换的打蛋器速度太快，最低一档还是快，所以打出的蛋白霜太粗了，不够细，还容易打过头。后来换回以前用的便宜货，蛋白霜就打得很细腻了。所以还真不是一分钱一分货啊，适合的才是最好的。

节前做的三款曲奇，感觉俺的裱花技术实在是太差了，形状都乱七八糟的，还不如以前裱的。可能和大宝在旁边骚扰也有点关系（能赖就赖😅）

最爱吃的就是第一款葱香曲奇，好美味啊，好像在吃黄油葱油饼的感觉，吃了一块就停不下来了。就是纹路有点消，有空研究一下原因先。

外面的草莓上市了，好新鲜，就做个裸蛋糕试试。不会裱花，随便乱来，样子也是挺好看的。还顺手做了几个杯子蛋糕，把多余的奶油全挤那里了

上面是买现成的塔皮自己调浆烤的。解冻的时候没弄好，结果分开塔皮的时候都弄得形状变了。虽然好吃，但是不消化，原因是塔皮的反式脂肪太多了。吃了两个就一直胃胀，我的胃受不了反式脂肪的，所以可以帮我辨别。做一次就算了，以后真想做就自己做塔皮好了。

轻芝士蛋糕，做得比较辛苦，因为芝士要融化后做粉浆，这部难度大，怎么搅还是有颗粒。搅到最后没耐性了，有颗粒就有吧。感觉这个蛋糕爬得不高，也不细腻。下次再练练。味道还是很好的。

好困，有空再加照片吧，先睡了。

曲奇里面加淀粉过量是会塌的，最好挤好后放冰箱冷藏下，大概就是你预热烤箱的时间，形状会很漂亮

想吃岩烧乳酪，决定这次不要该死的称，按照自己的心思随意配，结果是出奇地好吃，味道和瑞可爷爷家的差不多了。

用这种硅胶模烤过两次华夫饼，感觉不太好吃不够脆，还是用金属烙的好吃。

前晚烤了一次排骨，味道不错。重点是排骨要腌过夜才入味，先用锡纸烤20分钟，再拆出来烤干排骨表面。

宝妈好手艺啊！太厉害   无双膜拜

楼主做的都很吸引啊！我买了烤箱还没开张呢？
请教楼主戚风的配方

赞

能否上传做法😍😍😍

😍😍

请教楼主戚风的配方

放了芝士的面粉糊过**很细腻的