华猪妈咪
做法在下面哦[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2009-4-10 19:21 编辑 ]
泡椒凤爪，谁有兴趣啊？开胃爽口的夏日美食，做法很简单！
91767691美食&下厨
做法在下面哦[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2009-4-10 19:21 编辑 ]
2009/04/10
全部回帖
希希88
创意走了
华猪妈咪楼4楼材料：
鸡爪。买回来洗干净砍开，我就一开二这样容易入味，一开三或四都行，不砍也行随意啦。鸡爪放入水里煮8分钟左右，如果煮得太久鸡爪就太绵不爽口了。取出来用水冲洗和浸一下，浸一下再多冲几次水，反复直到没有油浮在上面。如果油腻去不清，那个醋水就会变稠或成果冻状了．
配料：
野山椒，姜，蒜，白醋，鸡精，盐。鸡爪再用凉开水冲洗一次，就统统放入深锅，再加五份一的清水，不加清水会偏酸哦。浸四五个钟就能吃咯，浸得越久越进味的，不过两三天肯定吃完了！泡椒切开更容易出味。还有记得加姜，姜是去鸡爪的腥味的．怕腥的加多一点姜哦．
懒人秘诀：
１．放了醋等东西之后，尝尝水的味道，不够咸就加盐，太酸就加点凉开水！
２．尝尝调好的醋水的味道，要偏酸偏咸一点才好吃，这样泡出来的鸡爪才够味哦。
３．吃完鸡爪，那个醋水不要倒，还可以再泡一次呢。 记得放冰箱哦．
４．最好放一天一晚才吃，这样才进味呢．
还有，酸的东西不要放在塑料或不锈钢里，最好放在陶瓷里．
[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2009-5-14 20:54 编辑 ]
鸡爪。买回来洗干净砍开，我就一开二这样容易入味，一开三或四都行，不砍也行随意啦。鸡爪放入水里煮8分钟左右，如果煮得太久鸡爪就太绵不爽口了。取出来用水冲洗和浸一下，浸一下再多冲几次水，反复直到没有油浮在上面。如果油腻去不清，那个醋水就会变稠或成果冻状了．
配料：
野山椒，姜，蒜，白醋，鸡精，盐。鸡爪再用凉开水冲洗一次，就统统放入深锅，再加五份一的清水，不加清水会偏酸哦。浸四五个钟就能吃咯，浸得越久越进味的，不过两三天肯定吃完了！泡椒切开更容易出味。还有记得加姜，姜是去鸡爪的腥味的．怕腥的加多一点姜哦．
懒人秘诀：
１．放了醋等东西之后，尝尝水的味道，不够咸就加盐，太酸就加点凉开水！
２．尝尝调好的醋水的味道，要偏酸偏咸一点才好吃，这样泡出来的鸡爪才够味哦。
３．吃完鸡爪，那个醋水不要倒，还可以再泡一次呢。 记得放冰箱哦．
４．最好放一天一晚才吃，这样才进味呢．
还有，酸的东西不要放在塑料或不锈钢里，最好放在陶瓷里．
[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2009-5-14 20:54 编辑 ]
2009/04/10回复
心灵最美
嘉嘉的mum华猪妈咪楼7楼配料：野山椒，姜，蒜，白醋，鸡精，盐。鸡爪再用凉开水冲洗一次，就统统放入深锅，再加五份一的清水，不加清水会偏酸哦。浸四五个钟就能吃咯，浸得越久越进味的，不过两三天肯定吃完了！
2009/04/10回复
STORYCHEN
小猪妈妈83
lovelife
BAOBEI妈妈
waysun华猪妈咪楼14楼原帖由 <i>waysun</i> 于 2009-4-10 20:11 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=17372418&ptid=1016296" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
醋同水的比例是多少呀？
醋是五分四，水是五分一。这大概就行了，尝尝如果偏酸再加水。
懒人有懒方法啊！2009/04/10回复
周娟华猪妈咪楼16楼原帖由 <i>周娟</i> 于 2009-4-10 20:37 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=17373152&ptid=1016296" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
问问楼主，野山椒是买瓶装的吗？还有就是姜蒜需要晾干水分吗？谢谢！
野山椒买瓶装的，就是市场里的小米椒。姜蒜野山椒一起切碎就行了，我没特意晾干水哦！懒。。。。
2009/04/10回复
嵘宝宝
主角良子
