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美味多汁香菜猪肉饺子P7!!!!!!!!!

25862172美食&下厨

今晚做的包子和馒头,第一锅酸豆角馅上桌后爷俩就开战了 ,我紧忙着去蒸第二锅,等全部弄好进屋一看老公只顾自己忙活,儿子眼巴巴的看着,我问儿子怎么不吃,儿子说,我爸说烫, 是老公顾不上他,只顾自己 这个馋猫,很快老公吃饱,说吃六个7 ,速度啊,7 。。。儿子自己动手吃了两个,白菜馅的熟后又吃一小块,还要没再敢吃了。刚睡前老公又吃了一个白菜的,说很香,也很好吃。。。
1、先把酵母粉用温水(不烫手为好)溶解开,倒进面粉里。
2、用温水和面,别太软,稍硬一点(面硬了,包的时候皮薄更好吃)。
3、和好后将面盆盖好放进稍大的锅里,锅里加水烧至温水程度(不烫手为好),现在天冷这样发的快一点,中午和好下午四点左右就可蒸了,中间隔两个小时再把锅里的水加热一次。这样就完全发起来了,这步最重要。
4、准备自己喜欢吃的馅料,肉馅我喜欢加油(先把食用油热一下,熟油更香一些)姜、葱、十三香、少少老柚调一下色、盐、鸡精、香油(芝麻油)等,全部加好后把肉朝一个方向中搅均,多搅一会儿,这样肉馅很好吃口感更好。
5、搅好后再加入自己喜欢吃的菜,现在推荐给大家好吃几种馅料,现在首选大白菜(洗净切细细的丝再切小粒就行,不用剁,放进去的时候如果太多水就抓一下),萝卜、长豆角、西葫芦、酸豆角馅也很好吃,。。。
6、包好后,放至包子再次发起来,再放进水开的锅里蒸十五分钟就OK了,保证包子熟了个个都漂亮,又好吃。


罗嗦一堆 ,看图先:

[ 本帖最后由 yanrun 于 2009-12-30 08:45 编辑 ]
昨天23:21
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yanrunyanrun沙发
不会做的没关系,我把方法放在一楼,你们也能学会。。。
离我住的近可以来家教你。
今天07:49回复
nhsnowynhsnowy板凳
羡慕楼主的好手艺
今天08:49回复
美美,我也想做了
今天08:53回复
LZ手艺真好,学习
今天09:20回复
帮顶!楼主厉害!
    我也要努力学习做包点!
今天09:23回复
谢谢各位MM夸奖厚爱,不难只要把摺捏均匀就行了。。。
今天09:35回复
看起来真是不错~
今天09:43回复
珠宝珠宝9楼
和好后将面盆盖好放进稍大的锅里,锅里加水烧至温水程度(不烫手为好),现在天冷这样发的快一点,

我每次都发不起来,谢谢LZ的好办法,还有,我做了几次,都不会扭那个花,LZ的包子好白,我做出来总是黑黑的,是不是面粉不够好。
今天09:57回复
羡慕楼主有那么好的手艺,我饺子都不会做,别提包子呢,伤心啊!
今天10:03回复
珠宝:
和好后将面盆盖好放进稍大的锅里,锅里加水烧至温水程度(不烫手为好),现在天冷这样发的快一点,我每次都发不起来,谢谢LZ的好办法,还有,我做了几次,都不会扭那个花,LZ的包子好白,我做出来总是黑黑的,是不是面粉不够好。
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下次换种面粉,稍稍有点发黄的好些,太白了也不好,我这次买的是十斤装富强(在易初莲花特价买的),平时用鲁王面粉多些,也十斤装的小袋。
今天10:12回复
宝贝彬彬妈:
羡慕楼主有那么好的手艺,我饺子都不会做,别提包子呢,伤心啊!
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不怕,不怕,用心一定能学会的。。。
今天10:13回复
唔识得点样收包口,见到楼主收得好靓
今天10:38回复
yule.yyule.y14楼
能不能讲讲包的手法啊,我总是包得很难看的。
今天10:40回复
yule.yyule.y15楼
怎么收口~~~
今天10:40回复
捏的时候要往里拉尽量缩小口径,边捏边往里拉边丢,后面的摺要连惯但不要把后面的摺黏在一起,那样包子花边顶这块面会很厚,不好吃,捏到最后是一个小圆口,再五个手指把捏好摺捏到一起提起来捏紧就行了。。这样摺不会变型
今天10:54回复
大童大童17楼
LZ做得好漂亮,好想吃哦,回去也试试
今天13:02回复
锐BB锐BB18楼
看到我又肚饿啦 楼主有再详细的图和文字吗?教下我这初哥
今天15:40回复
我们一家都很喜欢吃包子,自己做过一次,但没成功。包子蒸熟后没有发起来,不知道为什么。
今天15:41回复
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