芸豆包子
我们那把四季豆叫芸豆，呵呵，我比较喜欢这个叫法。

昨天晚上做的，太好吃了，这么多，也没够吃。呵呵
邻居说，他们把发面的才称为包子，把不发面的称为饺子。
而我们老家，基本是按大小分的，呵呵，大的就叫包子，小的叫饺子。
不管它是大饺子还是包子，重要的是它太好吃了。



四季豆和肉都要切成丁，这样保留了一部分肉和菜的原汁，蒸的时候肉汁和菜汁就混合在一起，
咬一口还有汤汁流出来，嚼起来口感也更好。太好吃了~~~~~~~~~
是老家一家连锁快餐店的招牌作法，以前上班的时候，中午都是小跑去楼下餐厅的，去晚了就卖光了呢。



做法：
1、开水烫面，醒面
2、肉切丁
3、四季豆飞水，切成丁
4、炒锅放底油，姜末炒香，再炒肉丁，再加四季豆，放盐、花椒粉等调味，最后加葱末。
5、炒好后，盛出来，放凉
6、烫过的面，比较软，所以皮要厚一点，才不容易破，一个一个包好。
7、蒸锅抹一层油，将包好的包子摆好，开始蒸。
8、水开后，10-15分钟就好了。因为馅是熟的。面也是烫过的。



[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-22 18:35 编辑 ]

嗯，是进口的。

今晚回去也做这个包子，谢谢LZ呀，

真想吃！

那个大包子要蒸多久呀，半个小时吗？

水开后再等10-15分钟就可以，因为馅基本都是熟的了

谢谢哦，
现学现卖

包子?是饺子吧?

正宗的东北菜，呵呵
连原料都是来自东北，纯绿色无污染的~~2 2

还是马蹄糕受欢迎

控制好比例，水别放多了，
再试试吧，自己做，少放点糖，干净卫生，给孩子吃放心好多的。

超大的饺子。

看着就流口水！
谢谢LZ的分享！
前几天跟JP一起做了包子，也挺好吃！有两种馅，一种是韭菜+虾仁（切丁）+鸡蛋（炒熟、捣碎）；另一种是枣的（先把枣蒸熟或煮熟）。

韭菜、虾仁、鸡蛋我们家经常包水饺，叫三鲜水饺，很好吃~~
枣馅的就没有做过了，MM有空也发上来

亚惠的豆角包子？

在粤菜馆吃过鲍汁海参后，就一直念念不忘，
明明就是自己家乡的再熟悉不过的特产辽参，为何在老家却做不出这么鲜甜的味道呢，

还记得小时候，凡是长辈的婚宴或是生日宴，在酒楼里吃饭的最后一道大菜，总是红烧海杂拌，
所谓海杂拌，就是海里的螺、贝、鱿鱼、海参等等红烧出来的一道菜，那时候觉得很难吃，也可能因为是最后一道菜，都已经吃饱了，但父母总觉得海参这么好的东西，就算难吃也一定要往自己孩子的嘴里塞，于是我们这些小孩子都偷偷的吐掉了。呵呵。
想想那时真是暴殄天物。
不过我相信，那时候的红烧海杂拌，肯定没有现在粤菜的方法做的鲍汁海参好吃。

正宗的鲍汁海参的方法搜了一圈也没找到，于是按自己的理解来做的，所以过程也没的拍，最后味道还是很不错的。

材料：鲍汁、香茹、西兰花、老家空运来的正宗辽参。
1、香茹、西兰花飞水备用
2、鲍汁加少量高汤，放两片姜小火煮一会，再加入发泡好的辽参。
3、边煮边将汁淋在海参上，让海参上面也吸收些鲍汁。
4、最后将香茹和西兰花也放进鲍汁里滚一下。捞出来摆盘，后再将汁倒在盘里。
盖上一碗米饭，就可以开吃了~~~5 5
就一个字：鲜



海参好像是热性的，所以配了点自己做的韩式萝卜泡菜~~



[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-25 16:44 编辑 ]

网上搜的，我觉得写的有点过，但提高免疫力的作用还是挺明显的。

海参的营养价值和功效:
1、海参——延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。 海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。 海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。 海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、海参——海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。 胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、海参——治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。 海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4、海参——益智健脑、助产催乳 刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
5、海参——消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-25 16:30 编辑 ]

好好吃哦