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面包机揉面,出来的面团软软的,很沾手,哪里的问题呢?

135648美食&下厨

松下的面包机,“面团”功能,耐心地等了2个多小时,出来的一团东西却是软软的沾手的

不知道是不是水放多了~

出来后加了些面粉继续手工揉~

正常面包机出来的面团应该是什么样子的?
2011/04/25
全部回帖
冬雨冬雨沙发
不懂,进来学习
2011/04/26回复
太粘了可能就是水多了,我自己做一般50%的水份刚刚好。
2011/04/27回复
水多了,你先按配方上面的量去做,个人经验是,水稍微比配方上的多一点点,口感会好一点。
2011/04/27回复
小林大林:
水多了,你先按配方上面的量去做,个人经验是,水稍微比配方上的多一点点,口感会好一点。
查看原文
我后来减了水的量,就刚刚好。不知道是不是因为鸡蛋液放多了所以要相应减少水量

如果水比配方多的话,沾手的面团怎么办呢?
2011/04/29回复
肯定是加了鸡蛋的原因,因为鸡蛋也有水分。之前我记得自己是鸡蛋也放在杯里跟水一起量的。
如果你对配方的掌握不确定,就要在面粉跟各种混合物一混合后马上揭开盖子留意看了(记得那时自己很喜欢揭开盖子看它搅拌),这个时候加水或者或面粉,后面都还有很多时间去搅拌面粉,能搅匀。
原帖由 luckgirls 于 2011-4-29 15:18 发表

我后来减了水的量,就刚刚好。不知道是不是因为鸡蛋液放多了所以要相应减少水量

如果水比配方多的话,沾手的面团怎么办呢?
2011/05/01回复
松下面包机好用吗?
2011/05/13回复
液体部分多了  我都用手揉的  不过烤出来的面包 有点干
2011/05/13回复
太沾手可加高粉
2011/06/13回复
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