小林大林:水多了,你先按配方上面的量去做,个人经验是,水稍微比配方上的多一点点,口感会好一点。查看原文我后来减了水的量,就刚刚好。不知道是不是因为鸡蛋液放多了所以要相应减少水量如果水比配方多的话,沾手的面团怎么办呢?
肯定是加了鸡蛋的原因,因为鸡蛋也有水分。之前我记得自己是鸡蛋也放在杯里跟水一起量的。如果你对配方的掌握不确定,就要在面粉跟各种混合物一混合后马上揭开盖子留意看了(记得那时自己很喜欢揭开盖子看它搅拌),这个时候加水或者或面粉,后面都还有很多时间去搅拌面粉,能搅匀。原帖由 luckgirls 于 2011-4-29 15:18 发表 我后来减了水的量,就刚刚好。不知道是不是因为鸡蛋液放多了所以要相应减少水量如果水比配方多的话,沾手的面团怎么办呢?