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汤锅新菜:豆酱蒸鱼腩

856864美食&下厨

鱼腩一块 切成一厘米厚 先用料酒 姜丝腌制十分钟 摆盘,铺上四川豆瓣酱,普宁豆酱撒上姜丝 葱白段  下锅蒸5分钟,虚火两分钟

出锅后,锅里烧油(一定要烧到油冒烟)浇在鱼肉上面,撒上葱花  这道菜就OK了!!

因为热油一浇  普宁豆酱的咸鲜   豆瓣酱的香辣 就出来了  非常的下饭和下酒



2012/11/07
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suiechen1suiechen1沙发
会不会有些辣架?不用盐腌会不会不咸啊?
2012/11/08回复
剪子剪子板凳
学习了。哪天自己做。
2012/11/08回复
想吃鸟
2012/11/08回复
suiechen1:
会不会有些辣架?不用盐腌会不会不咸啊?
查看原文
不会,不用盐腌就是以为豆瓣酱和普宁豆酱都比较咸,而豆瓣酱又不辣,很香,所以才这样做
2012/11/08回复
进来学习滴
2012/11/09回复
一煲靓汤:
鱼腩一块 切成一厘米厚 先用料酒 姜丝腌制十分钟 摆盘,铺上四川豆瓣酱,普宁豆酱撒上姜丝 葱白段  下锅蒸5分钟,虚火两分钟出锅后,锅里烧油(一定要烧到油冒烟)浇在鱼肉上面,撒上葱花  这道菜就OK了!!因为热油一浇  普宁豆酱的咸鲜   豆瓣酱的香辣 就出来了  非常的下饭和下酒[图片][图片]
查看原文
好看啊,就是不知道好不好吃
2012/11/09回复
貌似主贴中无说明豆腐几时下锅啊,和鱼一起蒸,还是有分先后啊,能不能再详细一点啦 ...
貌似没有豆腐哦!!!!
2012/11/09回复
普宁豆瓣和四川豆酱也可以放在一起,LZ真厉害。有空得试试。
2012/11/09回复
惟心惟心10楼
正~~~
2012/11/09回复
枫林1枫林111楼
这种方法蒸咸水鱼也不错
2012/11/09回复
是我的菜,好幸福汤嫂
2012/11/10回复
进来学习,改天试下
2012/11/10回复
就是不会做鱼,明天试下,感觉一定好吃!
2012/11/10回复
爱吃鱼的飘过·
2012/11/10回复
简单易学,有时间试下
2012/11/11回复
非常的下饭
2012/11/11回复
很不错的2种酱啊。看到就想吃
2012/11/12回复
爱吃鱼的我飘过,饿啊~~~
2012/11/12回复
感觉好好味哦,得闲试下先得
2012/11/14回复
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