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汤锅新菜:豆酱蒸鱼腩

856764美食&下厨

鱼腩一块 切成一厘米厚 先用料酒 姜丝腌制十分钟 摆盘,铺上四川豆瓣酱,普宁豆酱撒上姜丝 葱白段  下锅蒸5分钟,虚火两分钟

出锅后,锅里烧油(一定要烧到油冒烟)浇在鱼肉上面,撒上葱花  这道菜就OK了!!

因为热油一浇  普宁豆酱的咸鲜   豆瓣酱的香辣 就出来了  非常的下饭和下酒



2012/11/07
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一煲靓汤:


卖相五错哦。。。
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味道也不错!!!我朋友吃完 惊叹,,,,,说:没听到厨房响,就上菜了,而且还好吃!
2012/11/07回复
睇落去好惹味啊~~~
好快有新菜!!!
2012/11/07回复
鱼腩的腩真唔错,豆酱蒸好下饭啊,更期待新菜
周末做一道西南少数民族风味的菜
2012/11/07回复
suiechen1:
会不会有些辣架?不用盐腌会不会不咸啊?
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不会,不用盐腌就是以为豆瓣酱和普宁豆酱都比较咸,而豆瓣酱又不辣,很香,所以才这样做
2012/11/08回复
貌似主贴中无说明豆腐几时下锅啊,和鱼一起蒸,还是有分先后啊,能不能再详细一点啦 ...
貌似没有豆腐哦!!!!
2012/11/09回复
汤锅,一定要告诉我,哪个牌子的四川豆瓣酱好吃?? 买过几次,打开都不是正经味,直接丢了,一直不敢再下手了 .
...
我买的是川香美这个牌子的红油豆瓣酱,略咸!其他都不错
2012/11/14回复
一直觉得会做菜,又有心思把菜发到网络上的男人,内心一定很柔软,祝福你!  ...
谢谢!
2012/11/14回复
一煲靓汤:


四川豆瓣酱是麻辣的吧?我在想,如果不吃辣的话,放黄豆酱和沙茶酱不知道味道如何呢 ...
查看原文
豆瓣酱不麻的,只是蚕豆和辣椒发酵来的!!咸咸 辣辣的
2012/11/15回复
只买鱼腩吗?菜市场买的吗?请问是什么鱼的鱼腩?
鱼档有专门卖鱼腩的,我一般是买草鱼
2012/11/15回复
市场有没豆搬酱卖
超市有!!!
2012/11/15回复
我都不知道鱼腩是什么

一年买鱼的次数不超过3次
我晕了    鱼腩,就是鱼肚皮那一块!!!!
2012/11/15回复
一直不喜欢吃鱼腩,觉得太腥。现在看到这个方法,忍不住想试试啦
鱼腩处理得好,其实很好吃,不腥入口即化!!没鱼刺适合老人和孩子
2012/11/16回复
汤锅厨艺咋就这么好了,怀疑你是不是厨师投胎的。
我想我上辈子应该是个穷苦人家的命,这辈子要多吃好吃的
2012/12/20回复
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