番薯叶的馒头
684632美食&下厨
bobo1234567892013/04/04
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轩最爱猫和老鼠
妤洁4楼bobo123456789:
是不是没放好酵母，还是水太烫了，
查看原文不是啊，都是按着别人教的方法来的，人家做的就能发起来我做的就不行，为此郁闷了好久，老公和孩子都爱吃包子但就太失败了
2013/04/11回复
bobo123456789楼回复 妤洁 的帖子
如果面粉和酵母放的都没有问题，那就是发酵的时间太短了，我有一次用冷水稀释的酵母，发酵的过程等了4个小时。还有就是入锅之前的一个步骤也很重要，当你完成最后一个工序的时候一定要让馒头饧透，大概饧几分钟就可以了，不饧透的话做出来的馒头就是比较硬
如果面粉和酵母放的都没有问题，那就是发酵的时间太短了，我有一次用冷水稀释的酵母，发酵的过程等了4个小时。还有就是入锅之前的一个步骤也很重要，当你完成最后一个工序的时候一定要让馒头饧透，大概饧几分钟就可以了，不饧透的话做出来的馒头就是比较硬
2013/04/11回复
妤洁7楼bobo123456789:
如果面粉和酵母放的都没有问题，那就是发酵的时间太短了，我有一次用冷水稀释的酵母，发酵的过程等了4个小时。还有就是入锅之前的一个步骤也很重要，当你完成最后一个工序的时候一定要让馒头饧透，大概饧几分钟就可以了，不饧透的话做出来的馒头就是比较硬
查看原文你们都用什么酵母？
2013/04/11回复
小猪恩恩:
我每次都是做一斤面粉，发酵粉放不到1克，我怕放多了，安琪的发酵粉写着一包可以发8kg面粉，所以不敢多放。另外醒面发酵是不是要有一些温度才发的好一些，用不用捂被子发酵？
查看原文如果想醒面的时间快一些和面的时候用热一些的水，我曾经试过用大概五十多度的水和面，发的特别快。也没出现过酵母被烫死。
2013/04/11回复
小猪恩恩10楼bobo123456789:
如果想醒面的时间快一些和面的时候用热一些的水，我曾经试过用大概五十多度的水和面，发的特别快。也没出现过酵母被烫死。
查看原文好的，多谢啦！决定这个周末再实验一次。
2013/04/12回复
依丁妈
