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请问潮州的血奄的腌制方法

1432025美食&下厨

如题,我在家弄这个血奄,搞得过熟,血奄没血,怎么做都没法做出那个潮州的味道来。请教一下各位MM们。谢谢!
2013/05/05
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缪惠时缪惠时沙发
阿当斯:
如题,我在家弄这个血奄,搞得过熟,血奄没血,怎么做都没法做出那个潮州的味道来。请教一下各位MM们。谢谢!
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是带壳的海鲜吗?
2013/05/05回复
你好,我是个家庭主妇来的,一样可以做朋友呀!
2013/05/05回复
缪惠时:
是带壳的海鲜吗?
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对呀,那个壳是灰黑色的。那个肉带血的。
2013/05/05回复
好像还是没有如意的答案,帮顶!
2013/05/05回复
阿当斯:
你好,我是个家庭主妇来的,一样可以做朋友呀!
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好搞笑
2013/05/05回复
o。o。7楼
血奄?是不是奄那种半生半熟的带壳的海鲜?如果是,先洗干净,锅里放水,生抽烧开,水开关火迅速把开水倒进去用筷子搅几下
2013/05/05回复
上个图看看
2013/05/05回复
o。o。9楼
最后加点香菜味道就很好好
2013/05/05回复
o。:
最后加点香菜味道就很好好
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谢谢!请问能上个详细的说明吗?我人比较笨的!
2013/05/06回复
血蛤吧?
2013/05/06回复
贝贝乐哈哈:
血蛤吧?
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也有这样叫法。
2013/05/06回复
o。o。13楼
呵呵…我更笨不会用文字讲。要不你哪里不清楚说下。
2013/05/06回复
水开,放进去一烫,马上捞出来就可以了。久了肉就不好吃了
2013/05/06回复
o。:
呵呵…我更笨不会用文字讲。要不你哪里不清楚说下。
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就是怎么做才不会熟过头,还有加什么调料之类的?谢谢!
2013/05/06回复
浩的妈咪:
水开,放进去一烫,马上捞出来就可以了。久了肉就不好吃了
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谢谢!但调料我不会搞。
2013/05/06回复
阿当斯:
如题,我在家弄这个血奄,搞得过熟,血奄没血,怎么做都没法做出那个潮州的味道来。请教一下各位MM们。谢谢!
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路过来顶一下
2013/05/06回复
飘在水上的石头:
路过来顶一下
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谢谢!
2013/05/07回复
香溪香溪19楼
昨天刚吃、十元三斤!水入锅煮开、血菴洗净!水一滾开马上到上去、用筷子搅下后就可以倒掉水、不要泡太久!我如果喜欢淡口味这样就可以吃了!不过我喜欢腌血菴、所以会用个盆下酱油、芹菜、蒜头(拍烂)、姜(切片)、辣椒、喜欢辣点可以下点芥末!然后把飞过滾水的血菴倒进去,一般我们都是中午弄晚上就可以吃了,味道刚好
该信息来自[广妈Android客户端]
2013/05/10回复
香溪:
昨天刚吃、十元三斤!水入锅煮开、血菴洗净!水一滾开马上到上去、用筷子搅下后就可以倒掉水、不要泡太久!我如果喜欢淡口味这样就可以吃了!不过我喜欢腌血菴、所以会用个盆下酱油、芹菜、蒜头(拍烂)、姜(切片)、辣椒、喜欢辣点可以下点芥末!然后把飞过滾水的血菴倒进去,一般我们都是中午弄晚上就可以吃了,味道刚好 该信息来自[广妈Android客户端]
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广州的血蚌没这么便宜吧,潮州的血蚌是那种表面没有黑细毛的那种哟.我在沙河买的都是16元/J.
2013/05/10回复
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