请问潮州的血奄的腌制方法
1333625美食&下厨
阿当斯2013/05/05
全部回帖
浩的妈咪
飘在水上的石头
香溪7楼昨天刚吃、十元三斤！水入锅煮开、血菴洗净！水一滾开马上到上去、用筷子搅下后就可以倒掉水、不要泡太久！我如果喜欢淡口味这样就可以吃了！不过我喜欢腌血菴、所以会用个盆下酱油、芹菜、蒜头（拍烂）、姜（切片）、辣椒、喜欢辣点可以下点芥末！然后把飞过滾水的血菴倒进去，一般我们都是中午弄晚上就可以吃了，味道刚好
该信息来自[广妈Android客户端]
该信息来自[广妈Android客户端]
2013/05/10回复
雨过放晴8楼香溪:
昨天刚吃、十元三斤！水入锅煮开、血菴洗净！水一滾开马上到上去、用筷子搅下后就可以倒掉水、不要泡太久！我如果喜欢淡口味这样就可以吃了！不过我喜欢腌血菴、所以会用个盆下酱油、芹菜、蒜头（拍烂）、姜（切片）、辣椒、喜欢辣点可以下点芥末！然后把飞过滾水的血菴倒进去，一般我们都是中午弄晚上就可以吃了，味道刚好 该信息来自[广妈Android客户端]
查看原文广州的血蚌没这么便宜吧,潮州的血蚌是那种表面没有黑细毛的那种哟.我在沙河买的都是16元/J.
2013/05/10回复
雨过放晴9楼阿当斯:
如题，我在家弄这个血奄，搞得过熟，血奄没血，怎么做都没法做出那个潮州的味道来。请教一下各位MM们。谢谢！
查看原文煮好开水后直接倒在洗干净的血蚌上，过半分钟就把手倒掉，然后掰开，一边带肉的蚌用盆子一粒粒放好，然后用碎姜蒜，碎芫茜铺在上面，之后淋上酱油，麻油（麻油下多点点，味道比较好），静待一个钟头之后就可以吃了．
2013/05/10回复
阿当斯楼10楼香溪:
昨天刚吃、十元三斤！水入锅煮开、血菴洗净！水一滾开马上到上去、用筷子搅下后就可以倒掉水、不要泡太久！我如果喜欢淡口味这样就可以吃了！不过我喜欢腌血菴、所以会用个盆下酱油、芹菜、蒜头（拍烂）、姜（切片）、辣椒、喜欢辣点可以下点芥末！然后把飞过滾水的血菴倒进去，一般我们都是中午弄晚上就可以吃了，味道刚好 该信息来自[广妈Android客户端]
查看原文好的！明天我试试！我晚上去吃潮州砂窝粥时，腌血奄是必点的，一吃就早两盘。所以想自己做做试。谢谢你！
2013/05/10回复
阿当斯楼11楼雨过放晴:
广州的血蚌没这么便宜吧,潮州的血蚌是那种表面没有黑细毛的那种哟.我在沙河买的都是16元/J.
查看原文我在东圃问过是18块一斤的。十块三斤可能没那么便宜吧！
2013/05/10回复
Tracymama
