[图片]这师傅，到底是什么啊？？？多翻追问才知道，原来哥哥炒菜时偷偷的加点味精进去，这个师傅的秘密被我解开了。哈哈，秘密的师傅就是味精！时代不同了，我们现在都追求健康天然，放了味精觉得不够健康，做菜力求原汁原味，但不放味精又感觉少了鲜味儿。有没有一些既美味又健康的，吃起来没有心理负担的健康调味料呢？电视的肥妈有入厨3宝，我家也有3宝葱姜蒜，就是没有菇粉和盆盐。嘻嘻，但还有麻油，蚝油，鲍鱼汁，黄豆酱。。。。。所以我现在的师傅就是许许多多的酱料。小伙伴们聊天说，自己做菜就是调味差了点，问我怎么做，其实做法差不多的，只是我比他们多放了“师傅”啊。比如做云吞饺子的肉馅，除了盐油酱油生粉，我还会加一点蚝油或者鲍鱼汁，比如普通的排骨我会加点黄豆酱，让清蒸排骨更有豉香。做凉拌菜我也加一点点蚝油，感觉很提鲜。贝壳类的白贝花蛤海瓜子我爱直接蚝油炒，不用花心思来调味，盐糖完全不用加。我们上班族妈妈最忙了，做菜有这些好帮手太省时省力了。做中菜没有西式烘焙成功率高，每家每户的锅大小功率，中菜配方里的“少许盐”，“翻炒片刻”，“一把米”等等不明确因素，食材里的水分量，鲜甜度，家里人口数量以至菜量不同等等各种原因，造成失败率奇高。要炒得一手好菜，须多加练习，先好好熟悉你家的帅锅的脾气，还有你家灶君的火力，运用起来才能得心应手。上班族妈妈兼顾事业家庭，包办全家的健康饮食，做得一手快！靓！正！饭菜是有技巧的。快：买菜回家的途中先想好做菜步骤，力求做到不浪费一分一秒的等待。一回家要泡要洗的先加水浸泡，肉切好用油腌令肉质松弛。首选煎、炒、凉拌，而蒸煮炖的时间较长。菜要快熟，就要切细切小，热锅3分钟就炒熟了，多省时啊。要快手还可以充分利用半成品，比如急冻大虾，急冻牛扒等。利用好家里多个炉具，煮制时间长的先做，充分利用做菜期间的空闲时间等等。所谓男女搭配干活不累，最好拉老公帮忙切切洗洗打下手，当然我们打下手就更爽了。