不一样的风味——火腿戚风蛋糕
256516美食&下厨
2015/07/20
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吾爱烘焙楼4楼
材料
(6寸)
蛋黄糊:蛋黄3个 细砂糖:10g 盐:4g 水:50g 色拉油:50g 低筋面粉:80g 粟粉:20g
蛋白霜: 蛋清:3个 细砂糖:20g 柠檬汁:6滴
火腿肠:20g
操作步骤
1:蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀
2:加入水和玉米油拌匀
3:再加入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒状态
4:蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态
5:取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀,再倒入剩下的蛋白中拌匀
6:火腿切小粒,加到面糊中拌匀
7:倒入模具中,8分满,震两下
8:放入预热好的烤箱,上下火145度,烤45分钟
9:出炉后震两下,再倒扣
10:待凉脱模,切片即块即可食用
2015/07/20回复
nichang200215楼
挺特别
2015/11/21回复