guoyufen谢谢楼主的好贴。收藏！
史上最实用发面技巧！超详细图解！附众友人成功照片！誓要将石头包子变得松软！！
189925275美食&下厨
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幸福的雪梨楼125楼jjw76:
写的这么详细，真是辛苦啦！我是北方人在广东都做不成成功的馒头，好失望啊！我太心急了，揉的不够，二次发酵时间也不够，到时间马上开盖也不对，看来真不能偷懒啊
查看原文是的，不能偷懒
2015/09/02回复
幸福的雪梨楼131楼Ginamao:
我看见人家说保鲜膜盖好放太阳下面晒来发酵呢，不知有效果不
查看原文密封起来就会温度高点，有太阳晒也会温度升高，温度高的时候就会比较容易发酵，其实都是一样道理的。
2015/09/02回复
幸福的雪梨楼132楼海堂薰:
啥都没问题，就是懒，排气揉的时间不够长，包子表面不够光滑。感觉放冰箱里慢发，蒸出来的包子松软很多
查看原文慢发的那种还没有试过，亲，什么时候发帖分享下
2015/09/02回复
幸福的雪梨楼133楼洋仔仔:
揉面是个辛苦活，每次包好放进锅里二次发酵的时候都觉得“艾玛，终于做完了。。。”我暑假在老家一个月，做了无数次包子，不管是早上做还是晚上做，20来个包子每次都是秒光。。。。都说不愁没饭吃了，可以出去摆摊了
走之前一天还包了几十个馒头放冰箱给他们慢慢吃
查看原文走之前一天还包了几十个馒头放冰箱给他们慢慢吃嘻嘻，超有满足感哦
2015/09/02回复
zhaoshouying135楼为什么我揉面时会非常粘手啊？？
2015/09/03回复
zhaoshouying136楼到致无法切开，太多水？？楼主面粉和水比例一般多少？？
2015/09/03回复
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