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巧用师傅调味酱,香香的豆瓣酱烤鱼自家做!(不辣烤鱼)

2002343美食&下厨





家里有爱吃鱼的小猪宝贝,因为不能吃辣,只能馋着眼看我们吃香香辣辣的烤鱼,多可怜啊。
其实烤鱼也是不太难做啊,只要有烤箱。
来,买齐材料,回家试一下呗。
哈哈,这真是一试难忘啊。
味道好极了,不但自己家做,还给朋友家做,都要说好吃呢。

材料:草鱼、豆腐皮,木耳、金针菇、香芹等。葱姜蒜等。(发挥想象吃啥买啥!)
(我买鲩鱼,觉得一条太大一顿吃不完,通常买四份之一。鲫鱼鲈鱼什么鱼都可以,随意的。)
酱料:蚝油、黄豆酱,胡椒粉、孜然粉。(胡椒粉孜然粉等是给鱼去腥的。)
工具:铁锅,烤箱,烤盘。

做法:
1、草鱼洗净沥干水,用胡椒粉、孜然粉、盐,给鱼做个facial,按摩一下,然后放一旁腌制15分钟。
2、草鱼裹生粉,开油锅炸至金黄色(8-9成熟)。
3、豆腐皮、豆干、蔬菜等辅料用豆瓣酱蚝油炒香。
4、烤盘先用锡纸垫好,豆皮蔬菜等铺在烤盘下层,炸好的鱼放上面。
5、锅洗净烧热,不加油把酸豆角粒炒香,
6、加点油把葱姜蒜和酸豆角粒爆香,加些水和豆瓣酱蚝油煮成美味的酱汁。
7、烤箱预热230度,淋上汤汁,烤20分钟左右。

厨娘小贴士:
1、
铺了锡纸,烤盘才好洗哦。
2、烤盘要选深一点的,汤汁要够多,烤的时候会吸走一些。
3、烤的时候鱼上面最好铺些辅料,这些不容易烤焦。



























吃了好多顿,图片又多又杂。







=============谢谢观看===========

2015/11/19
精选回帖
YIYI72YIYI724楼
懒人还是觉得好复杂的说
2015/11/19回复
路过,支持下你
2015/11/19回复
sandy-zsandy-z18楼
哇,最爱烤鱼了,可是外面的我始终不敢多吃,几次都是忍忍过去,这次真多得你啦,找个时间就要来一次,太棒啦!
2015/11/19回复
绝对收藏啊,谢谢
2015/11/20回复
全部回帖
华猪妈妈:


哈 父母都系甘
查看原文
自己经常在外面吃,也要考虑一下小盆友的感受哈哈。
2015/11/20回复
今晚睡不着了
还早着呢~
2015/11/20回复
多谢亲爱的
2015/11/20回复
好好味
多谢亲爱的
2015/11/20回复
每天买菜对着一大堆菜发呆,就是不知买什么好,怎么搭配,哎,真烦
我买菜都是顺手挑的,哪个便宜买那个。
2015/11/20回复
绝对收藏啊,谢谢
多谢亲爱的~
2015/11/20回复
华猪妈妈:
自己经常在外面吃,也要考虑一下小盆友的感受哈哈。
查看原文
我女比较简单,唔煮辣就得
2015/11/20回复
正哦
2015/11/21回复
正哦
啵一个
2015/11/22回复
顶下。.....O(∩_∩)O~
2015/11/23回复
顶下。.....O(∩_∩)O~
多谢宝妈支持
2015/11/23回复
这道菜我学会啦
2015/11/24回复
这道菜我学会啦
昨晚我都好想吃,可是没卖齐材料。
2015/11/26回复
这周末回家学做下,太赞了。
2015/11/26回复
这周末回家学做下,太赞了。
多谢亲爱的支持~
2015/11/26回复
unbabaunbaba17楼
美味啊。
2015/12/01回复
美味啊。
多谢亲爱的
2015/12/02回复
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