炎炎夏日,这碗芒果冻芝士为你排忧解烦!
978423美食&下厨
这个芒果冻芝士,因为做了很多次了,所以很随意啦,因此也没拍步骤图了。
简单写一写
本碗的用量(因为自己吃懒得脱模,也没做蛋糕底啦,本人不喜欢那个消化饼干黄油底)
奶油奶酪 80克
芒果 1个(中等大小)
吉利丁片 2片(10克)
细砂糖 17克(可根据自己口味加减)
淡奶油 65克
玻璃碗 一只
做法:
1、芒果全部去皮切丁,取出形状均匀的小部分留做果肉,剩余的用料理机打成芒果泥,同时取出2片吉利丁片用两个碗装起来分别用冷水泡软。
2、现在这天气,奶油奶酪常温下放置一会儿后加入细砂糖,并搅拌至细滑无颗粒。(因为量少,全部用手动蛋抽操作即可)
3、将第一步的芒果泥留两勺做淋面备用,其余全部倒入奶油奶酪中,并将浸泡好的其中一片吉利丁片捞起,沥干后隔水加热完全溶化后倒入其中,一起搅拌均匀。
4、取出淡奶油,并用打蛋器打至发泡后加入第三步中一起搅拌
5、最后,将前面留着的部分芒果果肉倒入玻璃碗中,靠碗壁均匀摆放好,将搅拌好的芒果芝士糊倒入玻璃碗中,,如果有气泡,只需轻轻震一下便可,然后盖上密封盖,放入冰箱冷藏4小时以上成形即可。
6、需要表面的淋面的话,待可先将玻璃碗中的芝士糊冷冻半小时凝固后,将第三步留下来的芒果泥加冷开水一共100克,再将浸泡好的另一片吉利丁片捞起,沥干后隔水加热完全溶化后倒入其中,一起搅拌均匀,待不烫手时倒入芝士糊上面,再次放入冰箱冷藏4小时以上。取出,摆上芒果肉装饰即可!
2018/05/24
全部回帖
哇,好吃吧
2018/05/28回复
L2能晒一下吉利丁片和淡奶油的图片吗?好喜欢这个
2018/06/02回复
crazy_baby楼10楼
TONGTONGMM09:
L2能晒一下吉利丁片和淡奶油的图片吗?好喜欢这个
查看原文吉利丁片买的展艺牌的,淘宝有,淡奶油铁塔
2018/06/02回复
TONGTONGMM0911楼
谢谢,好想做一个,回头试试
2018/06/02回复