[图片][图片][图片]小时候每到冬季妈妈都会做糯米甜酒，过年去拜年时主人家也会用自制的糯米甜酒来待客。现在年轻一代已经很少人会做了，前几天在妈妈远程帮助下，我把这美味给复制出来了。材料：糯米两斤、甜酒饼一粒（酒曲）[图片][图片]买这甜酒饼的时候还闹了个小笑话，小店老板娘递这个给我时，我以为是肉丸，还对她说：老板，我不是要买肉丸！😓😓😓😓[图片][图片]做法：1、糯米洗净用电饭煲煮熟，水、米比例1:1.2～1.5[图片]2、糯米饭摊开放凉[图片]3、酒饼压碎成粉末

[图片]4、把酒饼粉均匀的撒在摊凉的糯米饭上[图片]5、把糯米饭放入无油无水的盆子里，中间留一个小孔（方法后期观察甜酒是否发酵完成），表面和小孔中间也再撒上少许酒饼粉。[图片]6、封好盖子，把盆子放在温度比较暖的地方。例如炖盅开保温功能。小时候妈妈是放在被窝里，再放个热水袋进去保暖。

我是晩上做的，下图是第一天早上的发酵情况，能闻到少许甜酒的香味[图片]下图是晩上的照片，酒香味更浓了，从中间的孔看下去，底部可见少许的酒汁[图片]下图是第二天早上的照片，酒汁更多了，在门口处都能闻到甜酒的味道，用手扶着盆边转动盆子，里面的糯米也有些许转动（妈妈说里面的糯米能转动就快好了）[图片][图片][图片]下图是第二天晩上的照片，中间的甜酒汁已经被我偷喝了一大勺了，酒香四溢的香甜糯米酒成功的做出来了。[图片]

我们梅州米酒最正😀

电锅要一直开着保温吗？