【皓妈厨房】传统美食——糯米甜酒
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小时候每到冬季妈妈都会做糯米甜酒,过年去拜年时主人家也会用自制的糯米甜酒来待客。现在年轻一代已经很少人会做了,前几天在妈妈远程帮助下,我把这美味给复制出来了。材料:糯米两斤、甜酒饼一粒(酒曲)
买这甜酒饼的时候还闹了个小笑话,小店老板娘递这个给我时,我以为是肉丸,还对她说:老板,我不是要买肉丸!😓😓😓😓
做法:1、糯米洗净用电饭煲煮熟,水、米比例1:1.2~1.5
2、糯米饭摊开放凉
3、酒饼压碎成粉末
2018/12/16
全部回帖
:
可能是各有各的习惯吧!我也过两罐十斤装的客家娘酒,是梅州朋友专程在梅州带来的,但不合个人口味。我还是喜欢喝这种,因为从小喝到大。
2018/12/16回复
电锅要一直开着保温吗?
2018/12/24回复
elly.guan楼10楼
makiyo18:
好想喝一口5,坐月子的时候反而不喜欢喝
查看原文我哺乳期时有在喝这个,挺下奶的。
2018/12/24回复
elly.guan楼11楼
天下太平都被占:
你好!你做的酒酿会不会有一点点酸?我用安琪的甜酒曲做,出酒很好,就是会有一丢丢酸味,超市买的就一点不酸,我不知道哪里出问题了,请教😃
查看原文不酸,我是在市场杂货店买的酒饼。问了老人家说,如果酸可能是以下几个原因:1、酒饼(酒曲)不好;2、装甜酒的器皿没洗干净;3、糯米没清洗干净。
2018/12/25回复
elly.guan楼12楼
天下太平都被占:
话说,糯米需要咋清洗?我就是象平时煮饭那样,用水洗一遍而已啊
查看原文多洗一两遍
2018/12/25回复