杂粮蛋糕卷,健康无负担
3930526美食&下厨
2019/02/19
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吾爱烘焙8楼
crazy_baby:
[图片]成品棒棒哒![图片]用料 鸡蛋四个低粉50克红豆薏米枸杞粉20克野生山核桃油30克牛奶65克克零卡糖30克馅料材料 红薯泥300克蔓越莓15克零卡糖10克[图片]蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆里,蛋白冷藏起来,蛋黄加入核桃油搅拌乳化[图片]加入牛奶搅拌均匀[图片]筛入低粉和红豆薏米枸杞粉,打蛋器划Z字形搅至无干粉状态[图片]蛋白分三次加入零卡糖,打发至湿性发泡,提取打蛋器有大弯钩状态。烤箱提前预热160度上下火。[图片]取三分之一蛋白加入蛋黄糊,用翻拌手法搅拌均匀[图片]倒入蛋白盆,再次翻拌手法搅拌均匀[图片]三能金盘刷上一次薄薄的食用油,将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘,抹平,震出大气泡,放入预热好的烤箱,上小火160度,烤20~25分钟,随时观察上色状况决定烘烤时间。
查看原文蛋糕卷做得很好,美味与健康并存
2019/02/23回复