木樨木樨
美仔金不换=九层塔
＝紫苏吗？？？？？
每次薄壳一上桌，家里老老小小都吃得不亦乐乎。。。。。
今天在沙河顶菜市场买了薄壳，5元一斤，以前是6元一斤，大一点。
这东西不是每个菜市场都有卖的。
卖薄壳的潮州老板娘会配一抓金不换（一种炒菜的香叶）
我通常会叫她给多点
，家人都喜欢这种香味。由于今天在家的时候忘记拍PP了，所以没上PP，下次再补吧。
做法：洗干净薄壳（薄壳上面会有一些脏东西）、金不换；
剁蒜茸，（喜欢辣的放2只小辣椒，我是放的，好吃很多）
放油下锅，然后辣椒，蒜蓉爆香，
放薄壳（薄壳要尽量滤干水哦，要不会炒出很多水的）
看薄壳差不多都笑开了口，
放金不换、盐、鸡精、蚝油。
装碟。（动作要快，要不就会炒老了）
注：薄壳，是潮州的说法，我娘家叔叔说这叫船底螺，要很干净的水才能存活。
金不换，音，广州话是怎么说的，我也不知道哦。
[ 本帖最后由 木樨木樨 于 2009-4-5 16:38 编辑 ]
木樨木樨楼
zzzyoyo
诚忠妈妈
melody_ho
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诗诗AND妈咪
(*^__^*) 嘻嘻……，貌似没有哦~~~
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