和面有关的美食----饺子、包子、馒头、灌汤包、葱油饼……
25680119美食&下厨
燕子在路上不客气地讲，7岁学会馒头包子，10岁学会包饺子，13岁会做面条，14岁会灌汤包，葱油饼，盒子……15岁之后可以一手包揽从面、水等材料分离到热腾腾的出炉。
一、水煮饺子的做法：
1、温水和面，面稍软一点，如果想面皮更加有口感可以加一个鸡蛋。
2、面和好后，盖个软布稍等15-20分钟。
馅儿的做法很多种，韭菜鸡蛋韭菜肉白菜大葱猪肉胡萝卜猪肉荠菜肉等等，都是北方常吃的。今天说的是我最爱吃的白菜大葱猪肉馅。
1、五花肉剁成末
2、北方大葱切碎，和猪肉剁在一起。
3、白菜切碎，放食盐等10分钟，挤压出水分，和猪肉大葱放在一个稍大点的容器中。
4、往馅儿中加入食盐、酱油、十三香、食用油。搅拌均匀。
压好面皮后就开始包吧。如果不想自己做面皮，可以买现成的。
[ 本帖最后由 燕子在路上 于 2009-4-17 18:45 编辑 ]
2009/04/17
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shirlmay沙发虽然我不是北方,但从小就爱吃面食,除了面,尤其爱吃包子和饼,但就是不会做,每次鼓起勇气来做包子,明明之前面发好了,但一包上馅再蒸就又发不起来,不松软,有点实,请高手指点啊
2009/04/30回复
臭BEE
hj200102
佩服.
lironger
mimi1998
玲宝宝
wellyn8楼引用:
原帖由 子予妈妈 于 2009-4-20 12:12 发表
请教楼主，为啥我做的包子皮都是塌的，好像没发起来一样，很实，不松软。其实包馅之前已经发好了的。... 我也遇到同样的情况
请楼主说说是怎么回事啊,怎么解决?
我是凭我的经验回答你的问题。蒸包子和馒头都要冷水下锅，而且要用小火，如果用大火很容易把包子皮蒸熟就发不起来。蒸约二十分钟后关火静待3到5分钟后才打开蒸锅的盖，这样包子就不会塌了。你可以试一下。
原帖由 子予妈妈 于 2009-4-20 12:12 发表
请教楼主，为啥我做的包子皮都是塌的，好像没发起来一样，很实，不松软。其实包馅之前已经发好了的。... 我也遇到同样的情况
请楼主说说是怎么回事啊,怎么解决?
我是凭我的经验回答你的问题。蒸包子和馒头都要冷水下锅，而且要用小火，如果用大火很容易把包子皮蒸熟就发不起来。蒸约二十分钟后关火静待3到5分钟后才打开蒸锅的盖，这样包子就不会塌了。你可以试一下。
2009/05/09回复
俊妈妈
苹果吉吉
布拉格的天空
洛希希
maychen121213楼不错！
和面还是有点难，不好掌握
和面还是有点难，不好掌握
2009/05/20回复
昔潼妈
轩轩妹妹
konda
十分靓
斑点小鱼
damao43
