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香浓的豆浆

684965美食&下厨

1、泡豆,将黄豆或黑豆泡4个小时以上。
2、煮豆,将泡好的豆子彻底煮熟,不是煮开就可以哦,要煮得软软的,一般泡好的豆子煮10分钟左右就熟了。
3、加水打磨,我是用的搅拌机,不要滤渣,水就用煮豆子的水就好。
4、煮成品豆浆,煮到没有泡泡就OK了。
简单的四步就可以做出非常香浓的豆浆了。
这种做法与以前直接打泡好未煮的豆子的对比:
1、打磨未煮过的生豆要隔出豆渣,感觉很浪费。
2、煮过的豆子可以打磨得很细,豆渣很均匀的和水混合,就形成了很香浓的豆浆。
比在外面买的和豆浆机做出来的豆要好喝很多。

[ 本帖最后由 pine1124 于 2009-4-23 16:20 编辑 ]
2009/04/23
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houstonhouston沙发
4、煮成品豆浆,煮到没有泡泡就OK了。

要煮多久啊?之前三步我都是这样做的,一第四步一般我煮沸就算.
2009/04/23回复
可以做出OK店的味道吗
2009/04/23回复
可以的,你回去试试就知道,我经常做
2009/04/23回复
煮豆浆一定要煮到没有泡泡的,不然就没有煮熟,据说里面会有些有害物质。不过真的煮起来挺麻烦,我一般是将火调到最小,里了泡泡又把奶锅提来冷一下再继续煮,重复这样的操作直到没有泡了。
2009/04/23回复
自动豆浆机有煮的功能,还可以用这种方法吗?
2009/04/23回复
应该也可以用熟豆子做的吧
2009/04/23回复
煮熟过的豆浆,真的不用隔渣吗?
2009/04/23回复
不用的,不过豆子一定要煮熟,不是煮开就可以,这样的话可以磨得很细,不用隔渣
2009/04/23回复
我也有听过朋友用这种方法,晚上用高压锅像煮饭一样,到第二天直接用豆浆机做,说很好喝。

我自己的做法,隔出来的豆渣,用糯米粉加点肉松,做成饼,非常香。有兴趣的MM可以试下,呵呵。
如果是粗一些的豆渣,可以用来洗澡用,洗出来,皮肤滑滑的,很舒服。
2009/04/23回复
用压力锅煮豆子可能比较好,因为我做的量少,每次都是用奶锅煮的,会有很多泡泡,要守在边上揭锅盖,不然水就溢出来了
2009/04/23回复
ritawuritawu12楼
煮熟了的豆子再打豆浆,真的没有渣吗?
我现在天天喝。。都是泡了直接打,都很多渣,而且有股豆腥味
2009/04/23回复
留印
2009/04/23回复
好办法、煮熟的豆子全吃了、不浪费
2009/04/23回复
昨晚又做了,非常香
2009/04/24回复
ritawu:
煮熟了的豆子再打豆浆,真的没有渣吗?我现在天天喝。。都是泡了直接打,都很多渣,而且有股豆腥味
查看原文
想没豆腥味,泡时下一小把米,就做饭那种,就没有豆腥味了,我也是无意中发现的。朋友说,下米后,滑些,结果,滑不滑没留意,却发现,没了豆腥味了。
2009/05/02回复
好方法,找时间试试!
2009/05/02回复
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