小丑鱼妈妈肉松小布利
草莓朱古力夏洛蒂（Charlotte）
自制～臻子巧克力(P3)
日式烤乳酪蛋糕(P3)
降温停烤--抹茶红豆雪糕(P3)
丑鱼妈妈--草饼&艾草青团(P2)
原味烤芝士(P2)
普雷斯特皇冠泡芙
布里欧修小面包(高热嘀)
燕麦腰果饼干
自从买了烤箱,用大圆模烤了几次戚风蛋糕,儿子很喜欢,于是决定去趟南泰,买两个多连的小蛋糕模.听说要给儿子做小蛋糕,老公也很支持,我们一家三口,在周末一起去南泰挑了两个不错的模子,试烤了两炉,效果很不错啊!
这款蛋糕也可以放心的给小丑鱼宝宝吃,里面的油和糖不是太多,也没有任何的食品添加剂.口感也不错.现在还有了漂亮的形状,小丑鱼更是喜欢了!
这款戚风最近烤了几次,都很成功,每次的原料用量都不相同,但干湿物的比例是不变的.
用料(一个6寸戚风/ 或20个小杯模/ 或6个4寸的天使蛋糕模):
A.蛋黄2个,细砂糖15克,葡萄籽油15ML(色拉油也可以),温牛奶45ML(大概65度左右),低筋面粉50克,奶粉5克
B.蛋白2个,细砂糖15克,柠檬半片
制作如下:
1.将蛋黄加砂糖15克慢速拌到糖溶化(不要打发)
2.加入油和牛奶的混合液拌匀,筛入入面粉和奶粉,用刮刀切拌,拌匀(不要长时间搅拌啊)放置一旁.
3.将柠檬的汁挤几滴到蛋白中(最好是在冰箱冷冻5-10分钟左右),用打蛋器将蛋白打发至9成发左右加入15克的白砂糖,打到糖溶化.
4.将蛋白糊与蛋黄糊用刮刀快速切拌拌匀,装模.入烤箱烤160度30分钟左右.
注意事项:
1.盛蛋白的容器一定要干净无水无油,蛋白也不要沾上蛋黄,水,油等,否则蛋白就打发不起来了.
2.蛋白糊与蛋黄糊混合后,要用刮刀切拌或翻拌,不能搅拌否则会消泡.
晒一晒,可爱 的小模子
[ 本帖最后由 小丑鱼妈妈 于 2010-4-1 19:36 编辑 ]
恒霖妈妈
然妈咪
乖米米
小丑鱼妈妈楼
哈哈
小BAI
boy2009
莜莜妹妹
fuyuang888
小麦子的妈妈
ansandy
洛叶斌纷
