梓浩妈咪
超级开心啊！！一次比一次成功呢！！总的两个字概括：耐心！！
第一次的蛋糕只能说是半成功，本来想做蓝梅味蛋糕的，因为由于我心急和分量的拿捏不准，导致切的时候有点水流了出
来，不过还可以吃
凭着阿信的精神，第二天又开工了，这次是芒果味蛋糕，哈哈``这次很成功
废话少说了，上图诱惑大家咯
做法：（6寸蛋糕模）
一、做饼底，奥利奥饼去夹心，（夹心不要浪费了，用小碗装好备用），十片左右，压成粉，加黄油30G，（我是用手像拌面粉那样拌匀的，这样快啊，前提是先洗手），拌匀后放在饼模里。用个杯底套个保鲜袋压平整饼底，放在冷冻里二个小时
二、芝士隔水融化（我把夹心也放到一齐融化了，这样我就没放糖，我不太喜欢很甜，这样刚刚好），我用的是光明，一包有6片，我放了4片，放在大碗里，烧热水，隔水溶化，（这要说点心得了：芝士一离开热水很容易又会变硬的，所以我是开着小火一直炖着芝士，第一次的时候不会，所以做出来有硬块），
三，雀巢淡奶油200G左右吧，我买了一升，我随便倒点下去的,不知道怎么量，就大概能装满蛋糕模咯，用打蛋器（我是用三根筷子的）打到奶油发起来是原来的三倍，大概就打了10分钟左右，第一次就打过了,所以会有水流出来！！
四、把打好的奶油分两次放到芝士里拌好，（说下心得：第二点我说了芝士是一直用热水炖着的，这时候也是，这样芝士才不会结块），开小火一直炖着，搅拌均匀
五、鱼胶粉，同样份量的用凉开水拌开倒进奶油里，（个人心得，我是放了4勺，一般的勺子哦，如果你心想放2勺，那你就选择3勺，明白吗？），如果需要放水果肉的或者喜欢更甜的，现在就可以加了，搅拌均匀，把余下的奶油也倒进去，全部拌匀，这时就可以关火了
六、、把饼底拿出来，然后把拌好的东西都倒到里面，放进冷冻三、四个小时就可以了（如果你想像我放层果酱在上面，那你就等奶油疑故后，把果肉加一点点的水用搅拌机搅拌，加鱼胶粉，就变成果酱了，倒在奶油上面，继续冷冻，果酱疑故后就大攻告成啦）
七、最后一步脱模，用热水风吹几下，搞掂！！
如果你照我这步骤做不好的话，就拍我吧
[ 本帖最后由 梓浩妈咪 于 2009-5-22 21:48 编辑 ]
梓浩妈咪楼
