fendy69
fendy69楼
，步骤按着来，怎么效果差那么远呢？首先，我没有烤箱，是隔水蒸的，不知道是不是因为这个，那个焦糖怎么也没办法从碗里弄出来，第二个就是，那个布丁怎么跟我平时的蒸蛋一样呢？一个一个蜂窝，都没有LZ的布丁的一丁点的嫩滑样，还好，没敢给囡囡看这些图片，不然，她可能都不吃了，又得损我一顿了（一点烹饪细胞都没有的妈妈！）！还有，我的糖也没加水，因为我怕溅出来烫到，没敢加。第二个就是我没有那种模具，是放到小碗里面，是不是因为这些呢，LZ什么时候上来，指教指教哇！
如果让囡囡看到人家这么棒的妈妈，她又得胡思乱想了……呵呵，你好靓妈
水蒸的主要是时间问题，这个你根据平时蒸水蛋的经验就好了，蒸老了就会有洞洞哦
我有时候也是用碗或者盘子蒸的，不用那个小模具的
看了妈妈网上没有类似的做法，所以贴给大家参考参考
网上看到焦糖鸡蛋布丁的做法，而且有很多种，我选择了一种材料最简单，做法也最常见的，嘻嘻～～～大家都可以动手，大家都有得吃。
步骤图被缩得太小，可以看这里有稍微大一点的图http://blog.sina.com.cn/s/blog_554cd207010004ao.html#comment1
做过几次，觉得一盒牛奶3个小鸡蛋的搭配最为合适，咔咔～～～比较嫩滑
鸡蛋、牛奶、焦糖的香味，无法抗拒的诱惑啊～咔咔～
用小蛋挞模做出来的布丁，装在小盘里招待朋友，最好不过
贴士：
1、在熬焦糖浆的时候，可以不放那一小勺水，做出来的布丁底会很多糖浆，颜色也更深一些，好看一些。但是那样会很甜，建议少吃一点糖，健康饮食嘛:p 加水的时候最好用锅盖挡着，免得飞溅的水会烫伤自己。
2、把鸡蛋倒入牛奶的时候，最好用筛子过滤一下鸡蛋清，口感会更滑（自己吃，不筛也没事）.
3、用蒸锅蒸的时候，就想平时蒸蛋花一样，用蒸锅蒸的时候，就想平时蒸蛋花一样，跟着冷水一起蒸就行，这个时间应该水沸后7－10分钟就可以了。小盘子之类的7分钟可以，大碗的用10分钟左右：）
4、可以在牛奶里加入鸡蛋烧开后加入洋菜粉或明胶或果冻粉，搅拌均匀冷却后倒入已经装有焦糖的模具，放冰箱冷藏，那又是一番风味了:)
5、烤箱烤的时候，可以放到最高一格，那样加热快，可能20分钟就可以出炉了。
[ 本帖最后由 fendy69 于 2009-6-8 22:47 编辑 ]
