同问，帮顶。

我是这样制做的
先煲一锅开水，然后放西米进去，再开火煮到半透明，关火，焗到西米完全透明，

再用冰水洗西米（一定要从冰箱冰的水），这样西米就不会粘在一齐，会一粒粒的。

哦 原来系感啊，难怪我上次以为过下冷河就得，结果结到一块一块，变了糊糊

没过冰水哦，西米煮熟后直接就丢进绿豆水里继续煮了

不过干嘛我的绿豆这么快就煮开花了的？
在外面吃是一粒粒的哦

西米要煮到差不多好就拿起来 就是说外面透明 中间还有小白点就好拿出来
如果等到全部透明再拿去过冷河就太熟了
到时放进豆沙里面就特别容易变软
过冷河要注意把表面粘稠的都洗去

楼上妈妈说得很对，但我更喜欢煲椰汁香芋西米露

学习中，我都想煮西米露糖水

今晚我就是=西米全部变透明了才放进豆沙里的，
煮好后吃的口感是太软了
学习了，

为什么洗西米的时候会洗得白白的水呢？好像外面有一层米糊一样，这样的西米是西米吗？

昨晚刚做了西米露，买的是袋装的西米，先煮开水，差不多水开时，把西米放水里泡两分钟，水开就放西米，等煮开了，关火，焖20分钟，西米就好了，然后另外起锅煮冰糖水，待冰糖溶化后，加入西米里，再加上炼奶就成了。。我觉得味道还可以。不过煮西米时水放少了，有点稠，不过也还可以了。

西米本来就是用类似淀粉的东西做成的，外面有一层米糊很正常。
西米不是某种植物的果实，它是后加工成一粒一粒的。