在广州很少见到有把丝瓜切片的,我家乡那边都是切片来炒的,有次去餐馆,我交代厨师我的丝瓜要切片来炒,厨师调侃说真是杀猪杀屁股各有各的法。丝瓜本身含有很多淀粉,要丝瓜爽滑,需要在翻炒的过程中边加水边炒,这样炒出的丝瓜跟勾芡过一样,无比爽滑,食材别看它简单,做的方法不同味道千差万别噢。