随缘放旷
随缘放旷楼
材料：新鲜鸡全翅 4只（可剁可不剁）
姜茸 少许
蒜茸 少许
干葱茸 少许
东古南乳 2块
绍酒 少许
胡椒粉 少许
盐 少许
麻油 少许
生抽 少许
白砂糖 少许
生粉 少许
腌料：绍酒、姜茸、麻油、胡椒粉、盐
南乳汁：南乳加绍酒，捣烂成糊状
调味汁：生抽、白砂糖、麻油、水
步骤：1. 用腌料腌鸡翅半小时，用叉或牙签戳鸡翅的肉肉地方，使之入味；
2. 下锅前鸡翅放些生粉拌一下，再用油半炸半煎鸡翅，使之两面金黄（也可以炸），待油泡变小，取出鸡翅，熄火（这样的程序才不至于令鸡翅吸收过多锅里的油份。锅中的剩油可倒走大部分，留下一点用作下一步）；
3. 爆蒜茸、干葱茸，加南乳汁，调味汁，再放鸡翅，加盖慢火焗10分钟，至汁收了起锅。吮鸡翅啦……
因为南乳偏温性，我用凉性的生青瓜、红萝卜丝拌碟。送饭、当零食皆可！
