昨晚都做了鲫鱼汤，不过不知道为什么我煲出来不像LZ的那么白那么好看......
技术不够，呵呵 昨晚都做了鲫鱼汤，不过不知道为什么我煲出来不像LZ的那么白那么好看...... 技术不够，呵呵厨娘贝拉拉 之 蜜汁排骨 萝卜鲫鱼汤
18478110美食&下厨
全部回帖
summer_lmt81楼 昨晚都做了鲫鱼汤，不过不知道为什么我煲出来不像LZ的那么白那么好看...... 技术不够，呵呵2009/09/04回复
梓荧妈咪白兔糖
LZ好犀利
风的依恋83楼5 、倒入2碗水，炖15-20分钟，汁收得差不多了，就倒入红椒黄椒，随便翻翻，然后就可以出锅啦！
我想问下倒立系米要来炖排骨的吗？系米直接倒水进锅里去收汁就得咖啦！不是太明白啊！
我想问下倒立系米要来炖排骨的吗？系米直接倒水进锅里去收汁就得咖啦！不是太明白啊！
2009/09/05回复
issabelleyy楼84楼Qingy0520:
昨天试了，但是做时才发现，ＬＺ说的第一道和第二道顺序有没有掉换啦是先1加入生粉、盐、酱油腌20分钟。仲是2 排骨和辣椒分别过一道沸水。ＬＧ说我就是时油局骨，没什么味，得时油味
查看原文没有错啊。我现在都是腌好才过水滴~腌20-30分钟，肉会把味道都吸进去。
水放很少，盖过排骨就可以了。稍微滚滚就捞出来。煮久了就没味了~
水放很少，盖过排骨就可以了。稍微滚滚就捞出来。煮久了就没味了~
2009/09/05回复
issabelleyy楼85楼Qingy0520:
昨天试了，但是做时才发现，ＬＺ说的第一道和第二道顺序有没有掉换啦是先1加入生粉、盐、酱油腌20分钟。仲是2 排骨和辣椒分别过一道沸水。ＬＧ说我就是时油局骨，没什么味，得时油味
查看原文我最后下的是耗油不是酱油。。。
2009/09/05回复
issabelleyy楼86楼风的依恋:
5 、倒入2碗水，炖15-20分钟，汁收得差不多了，就倒入红椒黄椒，随便翻翻，然后就可以出锅啦！我想问下倒立系米要来炖排骨的吗？系米直接倒水进锅里去收汁就得咖啦！不是太明白啊！
查看原文是倒进本来就有排骨的锅和排骨一起炖的。
不好意思啊。。。我写得不清楚
不好意思啊。。。我写得不清楚
2009/09/05回复
issabelleyy楼88楼风的依恋:
我而家明白啦! 不过顺德讲“炖”的意思系用个“炖盅”来炖！但我明白你这里炖的意思！是直接倒水落去一齐煮的意思！我会一直留意你的新“煮”意！
查看原文
我而家明白啦! 不过顺德讲“炖”的意思系用个“炖盅”来炖！但我明白你这里炖的意思！是直接倒水落去一齐煮的意思！我会一直留意你的新“煮”意！哈哈，原来“炖”是有南北语义分歧滴。。。
下次偶注意用词~~
下次偶注意用词~~
2009/09/05回复
almazli
yeeve
大食虫虫
cyx9724
vivi.zhang93楼学习了,明天买排骨试一下
2009/09/15回复
sam_2007_2005鱼汤不够白是煲汤前要把鲫鱼煎一下煲就可以了
2009/09/15回复
fruitbride96楼好漂亮
2009/09/16回复
