广州妈妈妈
广州妈妈妈楼为什么家里使用的抽油烟机就是抽不干净？
因为传统抽油烟机都是吊顶设计，为了炒菜的操作方便，其安装高度一般均在700毫米左右，而风机的有效作用半径一般在400毫米左右，这样油烟在锅面一产生，很大一部分就会四处漫延，进而污染厨房环境，侵害家人健康。若要提高其抽吸效果，只有大大降低其安装高度，但这显然就无法炒菜了，所以传统抽油烟机的安装高度不能降下来。十多年的使用效果也证明了没有一款产品能把油烟抽干净，以至在消费者的头脑里已经形成了油烟机抽不干净是正常的，抽的干净反而怪了的观念。
为什么一台新的油烟机使用半年左右抽吸效果就明显降低，噪音也越来越大？
传统油烟机在油烟过滤方面，均多是采用滤油网方式。有一层，二层或多层，另外还加装了导油柱，滤孔有方形，菱形，圆形等。目的是寄希望于靠滤网把油烟挡住，但从这么多年的使用情况来看，这种解决方案的效果非常差。有一著名品牌宣传资料就坦诚告知：滤网即便小到0.01平方厘米时，仍有37%的油烟挡不住，而现在市面多数烟机的滤网孔均在0.04平方厘米左右，因而几乎是直接排放了，其结果就是污染烟机的内壁，造成风机叶轮大量不均匀积油，风机转动失去动平衡，故而抽吸效果自然就越来越差，其机戒噪音也就越来越大。总之没有有效的净化功能是传统烟机功效快速下降直至成为摆设的根本原因。
瑞鑫侧吸油烟机工作原理
1）瑞鑫牌油烟机采用的时尚的弧形外观设计，侧面进风，靠墙安装，紧贴锅面，风机的有效作用半径把锅面完全覆盖，并且通过专利的风洞整流技术，保证进风口离锅面5厘米时，火苗却不受一点影响，进而自然实现了将锅面产生的99%的油烟抽走的效果。
2）烟机启动后，经整流后的气流经两次离心碰撞分离，在离心力的作用下，使其90%的油烟吸附在分离板内壁上，油污自然随内壁流到下面的油槽里。只有不到10%的油烟进入机器内壁及风机。然后风机再进行第二次分离，这样排到户外的基本上就是比较洁净的空气了。
话说今天这不伦不类的红烧肉，早些时候从同事那得来部分经验，烧肉加入瓶啤酒，味道甚妙，至家一试，如是。后来陆续做了数次，总结搭配做法如下，此乃符合吾之口味，不知尔等可喜之，不妨一试：
1. 选肉：肋条肉上成之选。
现在在超市能买到还算不错的五花肉就已然很满意了，不敢再吹毛求疵的妄想，这要是乡下人自家养的猪，那该是何等的香郁，整道菜等于成功了一半，此话一点都不夸张。
2. 配料：八角2个、花椒15粒、洋葱一个、大蒜1整头、冰糖、盐、一瓶啤酒。
3. 一斤多肉，切成麻将大小正方块，根据个人喜好，用加过料酒的冷水浸泡片刻，此时烧一锅水，待水开，把肉放入烧滚5分钟后取出，用温水冲洗。
4. 上色：炒糖色。
小火，锅内少许油，倒入大概50g冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。倒入肉，使之均匀上色。
5. 加入以上配料，除了盐之外，烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时，如果肉稍多就加些水，开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。
我切的块较小，肉买的一般。
我是昨天晚上炖的，又过了一天更加入味，肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～
洋葱跟蒜头挑出来了，基本都化了，拌米饭吃很香。
我想一下子把所有的肉皮都吃了，美容的呀，哈哈。
[ 本帖最后由 广州妈妈妈 于 2009-9-28 14:59 编辑 ]
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