我是好久没有煲汤了，超级甜啊，呵呵，LG超喜欢

一齐回JMS的问题啦，西洋菜我也是找了好几天才找到的，那天刚好见到了，就立马买来煲了，呵呵，超级正点

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-11 14:29 编辑 ]

陈肾你一般只要找那些卖豆啊调料的那些，你一问他，店主就会告诉你是什么来的，很便宜的，但据说不错

我家贝已经两岁八个月了，呵呵，现在玲牙利齿的，比我还能说，呵呵

陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。

在网上搜了一些小东西。我放陈肾主要是看外面的小店都是这样做的，所以我也想试试，感觉还不错

昨天要出去聚会，但LG和宝贝的晚餐没有着落，于是下午去买了薯子和排骨等（因LG前一天表示很想吃）

材料：薯子 两小个（具体多重我也没在意，呵呵，一般买菜我都只留意要买什么，没太在意单价的问题，呵呵，想想真有些败家）
      排骨 一条（我要了一条不算肥也不算太瘦的，LG说猪肉还是有点肥的放心一点）

酱料：油  少许， 李锦记蒸鱼豉油  少许（看个人喜好，我主要是用它来上点色和调一点点味）， 砂糖  少许，盐  少许
注：酱料的分量很难写清楚，因为各人口味不同，我喜欢淡一点的，所以可能会放少一点

另备蒜头碎、姜碎起锅。

做法：1、排骨飞水备用
      2、放油，然后放盐和放蒜头碎、姜碎起锅，将排骨放入炒香，然后放入大量水（我放了一个洗米胶盘子的水，就是买电饭煲送的那种洗米的东西），然后放入酱料，焖
      3、待水开后约5分钟，放入薯子，煮至水基本收干至剩少许，如想多点汁的话可以早点收火（时间约需半小时以上）

味道很正点，据说我宝贝超爱吃那个薯子，LG也吃到快动不了，呵呵
可惜昨天没有拍照，下次一定要记得才行。

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

适宜人群
　　一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；

　　有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

　　主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

注意事项：
       1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

　　2. 土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

　　3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

　　4. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

　　5. 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-11 15:20 编辑 ]

我也是，呵呵

由于11日全天基本一人在家，为了减肥，也没有特吃什么东西，就是晚上炖了一次阿胶奶，觉得这个小甜品对女人不错，也记录下来吧

材料：阿胶半块，维记鲜奶一碗

做法：1、阿胶用少量温开水泡至大部分溶解待用
      2、部分溶解的阿胶用锅蒸至全部溶解，时间约需20-30分钟  
      3、将鲜奶倒入，拌匀，蒸约30分钟以上（时间不能太长，最长不要超过40分钟，这样会成为炖蛋状，很正的，如果时间短一点，如低于30分钟的话就会是奶状的，感觉也不错）

上图罗

这是阿胶溶液，是半块阿胶加温开水泡约几个小时后的结果，其实阿胶还未全溶的



阿胶溶液炖至基本溶解后，倒入鲜奶后待蒸



炖成后图片，跟前一张区别不大，但已有质的不同啦，呵呵



[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-12 23:48 编辑 ]

为什么上这个小甜品，是因为阿胶对女人很好，但味道实在不敢恭维，但是这样炖的话，完全没有那个难闻的味道，而且感觉还不错，呵呵，是我妈告诉我的，我也学过来了

搜一下阿胶的功用：

阿胶现代功效总结

　　1.补血：

　　2.止血：

　　3.治疗妇科疾病：可以治疗月经紊乱、月经过多、过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等妇科病症。阿胶被称为“妇科圣药”。

　　4. 保胎安胎和防治产后病

　　5．治疗男性疾病：阿胶能添精补肾，治疗因精血亏虚引起的阳痿早泄等性功能障碍和前列腺疾病，在祖国中医“精血同源”指导下治疗血精、少精、精不液化等引起的不育症症。
　
      6. 清肺润燥治咳嗽：中医认为，肺喜润恶燥。阿胶可以治疗由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥。另外，用阿胶还可以治疗通常所说的结核咳血。这些病人往往都是肺肾阴虚，阿胶可以补肺阴、补肾阴，同时又能润肺、止咳、止血。此类功效古医书记载数百方剂，不少是传世名方。

　　7．治腹泻：阿胶可以治疗阴虚型的腹泻、浓血便，临床上将阿胶与一些药物配伍服食，治疗慢性结肠炎或肠炎患者，慢性细菌性痢疾，效果很好。

　　8. 防癌抗癌：阿胶对细胞免疫有双向调节作用，并对阻抑肿瘤的NK细胞的活性有较好的增强作用，中医临床上常用阿胶配以其他药物治疗白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。作为化疗患者的辅助药品，阿胶通过补血改减其他抗癌药物和化疗的毒性，使之有可能顺利完成治疗过程；还可提高肿瘤患者淋巴细胞转化率，抑制肿瘤生长，使患者症状改善，寿命延长。

　　9. 改善睡眠：阿胶通过滋阴养血补虚，制约扰动心神之火，维护神经功能，具有较强的镇静作用。适用于阴虚心烦失眠，或特别是大病、发热伤阴后导致的失眠、心烦症状。

　　10. 扩张血管作用：实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用，可使过高血压和过低血压恢复正常状态。

　　11. 防治老年病，延缓衰老；临床上充分发挥阿胶的养血、补血、益气的作用，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征、失眠、病态窦房结综合征、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、老年痴呆等。阿胶含有大量的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙吸收和贮存，改善体内钙平衡，预防和治疗骨质疏松。

　　12. 美容养发：阿胶不温不燥，老少皆宜，一年四季均可用。阿胶富含胶原蛋白质，食用后会使肌肤细嫩，弹性好，并且通过调养气血起到滋润皮肤的作用，使得面色红润，有光泽，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛癍效果。同样道理也可以防止枯发白发脱发的发生。

　　13. 健脑益智：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，旺盛精力。现代药理研究表明，阿胶含有小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力。另外，脑力劳动者因为思虑多，与体力劳动者相比，多半阴血亏虚。服用阿胶则可以起到及时补阴的作用，使人精力更充沛，工作、学习状态更好。

　　14. 亚健康人群提高免疫力：适合身体虚弱、产后、久病体虚及气血两虚所致的虚劳症患者 和亚健康人群。中医理论认为“正气存内，邪不可干”。阿胶可明显促进白细胞分泌细胞因子，促进淋巴细胞增殖、调整淋巴细胞亚型比例及促进造血干细胞增殖分化。通过提高细胞免疫力，增强机体免疫调节作用。

　　15. 特殊职业者抵抗幅射：从事放疗、化疗、药物、微波通讯、计算机、医院放射科、放疗操作及核电站、荧光屏前工作的受幅射影响职业因素及多种原因所致白细胞减少患者，可以用阿胶改善症状

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-12 23:16 编辑 ]

不看不知道，看了才发现阿胶这么有用，以后要勤快一点吃了，呵呵

这个一般是在月经过后吃的，但最近家里事情多，所以到昨天才有时间做来吃，但我自己做的一般感觉都不太美味，所以我一般叫我LG做给我吃，不错的，而且对女人很好啊。

材料：桑寄生约80克，红枣约30粒，鸡蛋1只，红糖少许

做法：1、桑寄生清洗一下备用，红枣去核备用
      2、桑寄生放入煲中浸泡一段时间出味（可放约20分钟）
      3、将红枣、鸡蛋一同冷水放入，开火煲
      4、需熬50分钟至60分钟左右，放入红糖稍煮，便成

将水及鸡蛋、红枣取出即可，桑寄生则要弃置

因没有过程图，只有成品图喔，很吸引的啊



再来一张，味道也是很不错的



[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-14 23:03 编辑 ]

今天LG掌厨。我家一向是LG最厉害，做饭也确实是一流，呵呵。
展示一下LG今天的做品吧。

玉米红萝卜排骨汤
材料：玉米1条，红萝卜1条，排骨1条，姜片1块

做法：（这个很简单的）1、玉米、红萝卜、排骨洗净，排骨飞水备用
      2、下半煲水，然后将所有材料放入，煲约1小时40分钟。
汤成。（等会上成品图）



再来一张，很清润



茄杞蒸肉饼（LG做这个菜主要是想让宝贝能正正经经地吃些肉，如果肉片的，我家的宝  就好象吃不动似的，气S）

材料：有皮五花肉4元（皮用作汤料），茄子几片，杞子若干（看个人喜好，主是我家宝喜欢杞子），粟米粉2.5勺，盐若干，豉油少少

做法：1、肉切小块剁碎至略呈胶体状，放入盐，剁匀，放入生粉拌匀，茄瓜摆在肉饼面呈五星状（增加些观感，呵呵）。
      2、隔水蒸20分钟，最后倒入熟油豉油少许（主要是上色，略调味）
成品（由于味道十分正，我立马就吃了，后来才想起要照个相，结果，呵呵，可想而知啦，但真是很正点的，我宝也吃了不少）



其实原来的卖相十分不错的，只是我们太心急了，吃得。。。呵呵

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-14 23:13 编辑 ]

今天外出吃饭，所以没有做菜，明天才能更新了，希望明天能上些正点的菜式罗，呵呵

呵呵，别笑话我了，说厉害的，妈网里大有人在哦，我是自我鼓励一下而已，谢谢啦

这是最简单而小朋友就喜欢吃的菜，我宝贝就很喜欢，下饭也是一流，但做起来却很简单喔

材料：中等大小番茄3个，鸡蛋2个

做法：1、用热水去番茄皮（但据说番茄皮也很有好处，不过我们习惯这样做，做出来的番茄入口也好一点，呵呵）
      2、番茄切小粒状，以方便快速煮熟。
      3、起锅后，放入番茄粒炒煮一下，见番茄出水不少后，放入鸡蛋液，稍煮至熟，下少量糖，即可。

由于今天较累，所以当时就没有照相，呵呵，卖相一般，但味道还不错。

呵呵，真惭愧喔，只是想记录一下，大家也分享一下做菜的经验喔

没什么，我LG做菜比我好，我也是在学习中，谢谢，大家共勉喔

今天休息，早上起床陪宝宝玩了一下之后，全家一齐去万家逛了一下，然后LG去市场买东西，今天要煲我们的至爱之一：莲藕汤。

莲藕章鱼绿豆汤

材料：莲藕3块，扇骨1斤，干章鱼2块，绿豆若干，姜2块，陈皮1片（不用太多，多了会苦的）

做法：1、扇骨飞水备用，其它材料清洗干净备用。
      2、凉水放入姜片及陈皮煲开。
      3、放入扇骨煲约20分钟后，将其它材料全部放入，煲约1.5小时。汤成。

非常香的一个汤，在煲的时候就已经汤香四溢，呵呵，也是我们两GP的至爱之一。

汤料：

姜片陈皮



绿豆章鱼



莲藕



扇骨



成品：



惹味紫茄：

这是LG的做品，我说只有他做才好吃的，呵呵，这样我就可以免做一样东西啦。

材料：紫茄一大条，李锦记蒸鱼豉油，花生油

做法：其实真的很简单，但味道十分正，而且也不用象平时做茄子那样要放那么多油。
     1、茄瓜清洗干净后切条，放入碟内蒸至全熟。
     2、豉油放入一大碗中（量看个人喜欢，不过还是不要太多），花生油煮热后倒入。
     3、熟茄瓜放入大碗内拌匀，上碟。、
正。虽然简单却味美样正的。呵呵

成品图：



成品图二：



等会再上图罗。卖相和味道都很好

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-18 01:12 编辑 ]