向LZ认真学习

lz的老公真有福气啊！
真要好好学习

呵呵，真惭愧喔，只是想记录一下，大家也分享一下做菜的经验喔

没什么，我LG做菜比我好，我也是在学习中，谢谢，大家共勉喔

今天休息，早上起床陪宝宝玩了一下之后，全家一齐去万家逛了一下，然后LG去市场买东西，今天要煲我们的至爱之一：莲藕汤。

莲藕章鱼绿豆汤

材料：莲藕3块，扇骨1斤，干章鱼2块，绿豆若干，姜2块，陈皮1片（不用太多，多了会苦的）

做法：1、扇骨飞水备用，其它材料清洗干净备用。
      2、凉水放入姜片及陈皮煲开。
      3、放入扇骨煲约20分钟后，将其它材料全部放入，煲约1.5小时。汤成。

非常香的一个汤，在煲的时候就已经汤香四溢，呵呵，也是我们两GP的至爱之一。

汤料：

姜片陈皮



绿豆章鱼



莲藕



扇骨



成品：



惹味紫茄：

这是LG的做品，我说只有他做才好吃的，呵呵，这样我就可以免做一样东西啦。

材料：紫茄一大条，李锦记蒸鱼豉油，花生油

做法：其实真的很简单，但味道十分正，而且也不用象平时做茄子那样要放那么多油。
     1、茄瓜清洗干净后切条，放入碟内蒸至全熟。
     2、豉油放入一大碗中（量看个人喜欢，不过还是不要太多），花生油煮热后倒入。
     3、熟茄瓜放入大碗内拌匀，上碟。、
正。虽然简单却味美样正的。呵呵

成品图：



成品图二：



等会再上图罗。卖相和味道都很好

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-18 01:12 编辑 ]

紫茄瓜的作用：能增强微血管壁的抗压能力,改善血管功能

其它：
    花;清热利湿，凉血止痛。用于急性肝炎，金疮，牙痛。果实:清热活血，消肿止痛。用于肠风下血，皮肤溃疡，疮痈。傣族:将果实外用于睾丸炎，耳鸣。根:清热利湿，祛风止咳，收敛止血。用于风湿性关节炎，老年性慢性支气管炎，水肿，久咳，白带，遗精，尿血，便血；外用于冻疮。德昂族:将根用于喉痛，喉瘤。

现代研究：

　　果实含胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。果皮含色素茄苷、紫苏苷。果的提取物能降低家兔与人的血胆甾醇水平，并有利尿作用。根的提取物有某些抗菌作用。

还有：
    茄子与番茄是同宗兄弟，但身价远不及番茄。茄子中维生素C的含量虽不及番茄，但它所含的胡萝卜素和蛋白质都比番茄高。紫皮茄子中还含有可防治毛细血管脆裂出血的维生素P，是很适宜高血压等患者食用的一种食物。

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-17 14:21 编辑 ]

[营养分析]
　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

其它：
　　1. 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
　　2. 脾胃虚弱及患肺痨的人，可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因为它能消淤
　　3、选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

食疗作用
　　章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；
　　具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

其他相关
　　《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。”

食疗价值
　　章鱼科动物真蛸的肉。章鱼又称章举、望潮、络蹄。分布于我国东南沿海一带。获得后、洗净鲜用。
　　性味甘、咸，平。能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。《图经本草》说：“章鱼……似乌贼而差大，更珍好，食品所重。”用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。

请问LZ，飞水是什么意思？

飞水其实就是煮开水将骨肉放入稍煮，捞起清洗一下备用。其实应该用另一个字的，我懒得找了，就用这个字，呵呵

今天LG因昨天晚上睡得不好，原计划要外出吃饭，但我今天中午已经准备了他至爱的豉油鸡腿，而且我这几天也一直想吃韭黄炒蛋，所以在我的坚持下，今晚上还是回家做饭，但菜式却很简单，但我觉得营养还是足够的。

韭王炒蛋

材料：韭黄王 2.5元，蛋  4个（宝贝弄洒了一些），盐少许

做法：1、韭黄洗净切段，我今天切得稍细一点，因宝贝要吃
      2、蛋打到碗里，放入少许盐拌匀，待用
      3、放少许油，再加入少许盐起锅，放入韭黄，我今天还放了一点水以便把韭黄煮熟，一般是不要放水，干炒熟的
      4、放入鸡蛋浆与韭黄混合，煮熟
上菜了



豉油鸡腿实际上是我们饭堂做的，我LG超级爱吃，所以一般我都会打包一个回来的，结果今让宝贝看到了，冻冰冰的都吵着要吃，笑S。不过后来她还是吃了不少，以她份量而言。

今天的晚餐其实超级简单，但我觉得回家吃饭还是比外出吃饭的，家里的总是相对健康一点，而且也不用吃得太胖，呵呵

[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-20 22:17 编辑 ]

韭黄的“成因”（呵呵）：
        在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，半月余，韭叶由绿转黄，便成韭黄，韭黄比韭菜更加鲜嫩香美。韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。春季食用有益于肝。

韭黄的功效：
     《本草纲目》记载“韭黄”有固肾缩尿之功效。韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。 可见韭菜混身都是宝，只是许多人不知道。

呵呵，自己顶一下

其实这是昨天做的汤，今天出去吃饭，所以没有做品。

昨天想吃绿豆，因绿豆对皮肤好，但LG不太能吃糖水，我想了一下，决定将经典的绿豆海带糖水变成汤水，呵呵，再加上现在吃栗子比较好，也是我的至爱，所以决定将栗子也加上去，查了一下，没什么不妥，于是开工。

材料：绿豆约100克，海带只需少许，栗子16粒（LG买的，但多了，只需一半左右就可以），瘦肉4元，我还放了桂园肉10来粒和干淮山3片

做法：1、绿豆、桂园肉、淮山洗耳恭听干净，备用。
           2、栗子虽是去了硬皮，要稍煮后去了表皮，备用。
           3、海带清洗及泡水一段时间，切条后备用。
           4、放入清水及姜片煲开后，放入瘦肉煲约20分钟，后将绿豆、桂园肉、淮山放入，煲20分钟。
           5、将海带、栗子放入，再煲约1小时以上，放盐后，汤成。

这个汤很简单，但却很有益，因为绿豆解毒，对大人小朋友都好，而且因为放了栗子，汤很甜，很正点的。

图片稍后再上。
今天太晚了，要先睡觉了。


   



   


[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-25 23:58 编辑 ]

今天在家吃饭，但不想做太复杂的，就做些简单而又应时节的吧

红烧肉

材料：带皮五花肉4元，姜片2片，独子蒜2粒，李锦记鸡翼汁少许

做法：1、五花肉可飞水备用。
      2、油、姜片、蒜起锅后，放入五花肉略炒，放入较大量水煮，同时将鸡翼汁放入煮至汁较少，肉较软身即可。

蚝油萝卜

材料：萝卜1.5斤，蚝油若干

做法：1、萝卜切大件，备用。
      2、用瓦煲煮萝卜，放入水煮，倒入蚝油煮至萝卜软身入味即可。



[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-25 23:59 编辑 ]

这休息的两天很忙碌，因LG这两天都加班，结果我一个人带小宝贝，又要带她去上课，今天还发烧了，忙得我够呛，哎，现在才有空，两个活宝都睡了，宝贝现在烧也退了，我心才安一点，原想明天放在家婆处，后来想了想，还是自己带算了，毕竟自己知道宝贝的情况，我带肯定会好一点的，争取明天基本没事后，后天可以上幼儿园

前几天在万家买了些鲜的山楂，原计划是用来生吃，以利天减肥的，后来查了才发现，生山楂就这样吃是不好的，想了半天，原想将它晒干备用，后来转念一想，不如做个蜂蜜山楂吧

材料：山楂约10个，冬蜜少许

做法：1、山楂洗干净后放入煲中稍煮，不能煮太久，山楂很快就会软了的
      2、熟山楂取出，放入碗中后倒入蜂蜜，稍拌匀，放入冰箱一段时间，即成。

味道酸甜，不错，而且泡的时间长一点后，那蜂蜜就更正点，有点山楂的味道在里面，可以泡水喝。


   



   


[ 本帖最后由 桐桐ymm 于 2009-10-26 00:01 编辑 ]

谢谢你，我也做了蜂蜜山楂，希望美味哦