成功的电饭煲芝士蛋糕
930371美食&下厨
enid_嘴馋的我又向下一个目标----芝士蛋糕下手了，前两天反复看了团团妈和BEBE-MM的贴子，下面的蛋糕是综合了两个贴子的成品，在此先谢谢两位MM了。
出锅后先试了一块，那个香、那个滑真的言语不会形容。
材料：安佳奶油芝士 80g（购于南泰，250g=19元）
铁塔牌淡奶油 100g（购于南泰，198g=15元）
普通鸡蛋 4只
白糖 70g
低筋面粉 80g
步骤：
1、解冻芝士。将所需用量切出放容器内解冻，（不要整块解冻，用多少拿多少），解冻的方法有几种：放微波炉、常温解
冻，我这人比较心急，所以用的是烧一锅水，将装有芝士的容器浮在水上解冻。
2、蛋黄与蛋白分开。
3、解冻好的芝士内放入15g的糖，将蛋黄和面粉分三次放进芝士内，每放一次都要搅拌均匀（象炒菜一样，不能划圈也不能
打发）。
4、从冰箱拿出淡奶油（切记用的时候才把奶油拿出），放进15g的糖，打发，象打蛋白一样，大概五分钟后已经是忌廉状
了。成型后分两次放入芝士糊中。
5、到打蛋白了，把余下的糖分三次放进蛋白中，打到发硬。
6、把打硬的蛋白分三次放进芝士糊中，预热电饭煲，按下煮饭键大概两分钟关电源，摸摸煲底热了放油，我放的是普通的
花生油，然后把拌好的糊倒进煲内。（抖动电饭煲，消除面上的小泡泡，我今天急着吃饭，忘抖动了，结果成品面上有
些孔）
7、盖上煲盖后先在“保温”状态下热五分钟，按“煮饭”，自动跳档后用湿布盖着出气口大概20分钟，再按一次“煮饭”
大概两分钟，自动跳档后用湿布盖着出气口大概15分钟。接着就是自己给自己发成绩单的时候了，希望大家都能成功。
[ 本帖最后由 enid_ 于 2009-10-18 22:13 编辑 ]
2009/10/18
全部回帖
煜少沙发luckykiki:
有个问题:我打蛋白打了十五分钟还是不够发,手都痛死了,不知道ENID是怎么打发蛋白的呢?
查看原文拿个大点的盆子来打发蛋白就容易得多了，试下看看．当然力度要够啦．
2009/10/20回复
enid_楼
，轻松好多
babycat0312那个打蛋器在哪儿买的？
地址也短给我吧
地址也短给我吧2009/10/27回复
芒果可乐
hsll26楼enid_:
我买了一个螺旋型的打蛋器,现在熟练了十分钟就能打到蛋白发硬,我现去拍张PP给你看吧.
查看原文请问在哪买这种打蛋器呢？我本来是想买这种的，但找不到有，后来又买了个电动的啦。
LZ好叻啊，蛋糕做得好靓，而且是手动打发蛋白，真是佩服。
[ 本帖最后由 hsll2 于 2009-10-27 08:22 编辑 ]
LZ好叻啊，蛋糕做得好靓，而且是手动打发蛋白，真是佩服。
[ 本帖最后由 hsll2 于 2009-10-27 08:22 编辑 ]
2009/10/27回复
狮子狗
vicki0211
meiding422南泰这么远呀？想买奶油等等。。。
2009/12/08回复
裹蒸粽
雪雪天
Anna1983
乖乖囡囡
一江春水在我家
zhangguanlian我想知道天河哪里有买奶油那些材料，南泰好远。
2010/01/12回复
郑林子妈
妈妈爱18楼lz的蛋糕好漂亮，请问为啥我打的蛋白都是软塌塌的硬不起来，我用的是电动打蛋器，时间多则15分钟少则10分钟，都不能立起来，我认真的反思了一下，除了蛋白没打立其他程序都没问题，请问这是怎么回事呢？ 难道是冰箱蛋？难道鸡蛋不新鲜？（因为是老家带来的家养蛋，有些日子了，倒出来时有个别蛋清不是水了，有点稀啫喱状了）
2010/04/06回复
sindyliuxing19楼羡慕中。
流口水了。。。
流口水了。。。
2010/04/06回复
B囡妈
