大家去买鳘鱼肚（即花胶）要小心了！

1721945美食&下厨

今日一个印尼朋友聊天，距话近几年好多花胶铺嘎行家同距买几货柜几货柜甘拿D魔鬼鱼嘎鱼肚，后来才知道很多人将魔鬼鱼的鱼胶用来当作鳘鱼胶（就是花胶）来卖。因为魔鬼鱼的胶是胶质很重的，平时都是药厂用来制造骨胶原的原料来的，所以煲起来跟干的样子很像，不法的商人就用来当作鳘鱼胶售卖，但是药效跟价值就天差地别了。知道后当然第一时间上来爆料啦！还有很多朋友都会要我去问问花胶作假的事情，我也特地去八卦过了！花胶作假行家说有的，但是基本上只有千元以上的花胶才有作假的价值。因为一个好的模具分分钟都要1万几千，一个作假的最少也要3-4个模具才可以的。如果做3几百的就根本无利可图的，所以过千的花胶就很容易出现猪皮胶水做的假货，但是这种假货如果只有一只的话连行家都未必能够分辨得出，但是如果是一批货的情况下就会很明显了。还有一种作假方式是比较有良心的，就是用碎的花胶用机器压成的，这种是那种皱皱的团团的赤嘴敏比较多，但这个至少不用吃胶水，所以感觉还是算有良心的作假吧。还有一种比较好的就是用BC货冒充A货的这个就比较多见了！
还有现在由于中国海域的保育做得不好，在中国海域里面大鱼已经十分罕见的了，所以大部分花胶都是进口的，例如苏利兰，巴西等南美国家进口比较多，大家去一德路问问也是相同的情况的，现在所以北海胶，安南胶等等已经是品种名称而不是产地名称了，就算你去到南沙那些所谓渔民地方，很多也是从一德路购货回去贩卖的。
以上东西都是我八卦回来的，大家下次去一德路就真的要打醒12分精神，多看几家，多跟几个老板聊聊就能多学点知识，不会那么容易受骗了！

这个是魔鬼鱼的鱼胶，胶质十分重，一点都不比鳘鱼差，但是药用功效就见仁见智了！我一下子看见图片都以为是鳘鱼胶呢，原来是魔鬼鱼哦。他还说要拿燕窝给我，不过他的都是原燕来的，直接从他姐姐的养燕的房子里面摘了空运回来给我的，十分多毛，我嫌麻烦没要，各位美人谁有兴趣我也可以找他问问价钱的。

另外一个图片上看也是有小耳朵的，但是如果有真的鳘鱼胶对比也是能勉强看出来的。

这个是5百多6百的乌嘴鳘鱼胶。大家细心看看那个小耳朵很明显是有区别的。但我也只是看到魔鬼鱼胶的图片，不知道是否每只都有这么明显的外观区别，不过行家能将它当鳘鱼卖，我想可能真的是有区别吧。所以说不是很胶质就一定是鳘鱼一定是好的，要自己多看多试才知道，一德路的水真的很深很深的。下次去一德路要小心咯！

[ 本帖最后由小魔怪的妈妈于 2009-10-29 18:29 编辑 ]

2009/10/29